涮羊肉火锅是蒙古人发明

2011-02-21来源：渠道网

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导读：“火锅”，从词义上讲就是底部有旺上面有锅，就叫火锅吧。至于是使用什么样的锅和采用何种燃料，自古以来的演变，可是多姿又多采，但调味确是保密。

一般而言，火锅分三大类别。一是锅内放入清汤或高汤，以涮生片为主，沾配制的调料，涮羊肉及广式打边炉代表。二是炖肉（菜）锅，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉旺只是做为保温作用，并用来烫青菜。三是汇菜，炉旺完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

火锅的起源到底在哪里，说法有二，一种说法是成吉思汗大军发明的，还有一种说法是三峡纤夫发明。经核查有关资料，我感觉应该是成吉思汗大军发明的。理由：一是成吉思汗大军在长年征战中的饮食主要以食肉为主，为了使部队不延误战机，节省就餐时间，将传统费时的烧烤羊肉和手把羊肉改为切成小块投进沸腾的锅里或头盔内食用，从此，火锅就应运而生了。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵及时填饱肚子，精神焕发地取得了一个又一个战役胜利。二是我们在从涮羊肉铜锅样式上看，很象一个完整的蒙古包；再将锅盖拿掉，又象一个蒙古骑兵的军盔。据说《马可波罗游记》里写到，他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻译Mongolia，而在日本和韩国人中说得更直接，所以我认为涮羊肉火锅是蒙古人发明。

小编点评：涮羊肉火锅的由来!

(责任编辑：齐齐)

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