北京姜味府火锅清远鸡店

导读：姜味府，顾名思义，都是姜——所以也适合冬季暖身。店长大姐当年是见多识广的导游，爱吃，爱琢磨，算那种一看即会的厨房天才，先是自己在家捣鼓，后来越捣鼓闹得越大，被朋友们给逼出一个餐厅来。因为懂吃，所以不肯在食材上含糊，她爱清远鸡，就以清远鸡为主打，造出一个清远鸡火锅来，此火锅主要就是吃鸡。

泡姜鸡锅(138元/小锅，198元/大锅)，小锅适合2-3人，大锅适合4-5人。实打实岭南而来的清远鸡以民间收购来的老坛泡姜、四川盆地的小土姜，结合广东老旺靓汤的功力而来。上桌来是海大一盆——锅开，先喝一碗原汤，姜汤做底一碗下去浑身细胞开始复苏，用不了几分钟马上暖洋洋的，适合冬季驱寒扫湿。汤毕下鸡肉，顷刻即好——冰鲜的清远鸡虽不如现杀的好，但品质口感已经很具味觉优势了，特征是无比鲜嫩爽滑，三十多种中药铺底造就的名鸡汤，再加上很刺激的姜，尤其对女性健康。边吃鸡，边涮菜，配东北黑木耳，妙很。另有版的“百鸟朝凤锅”，398元/例。内有飞龙、斑鸠、鹌鹑、雪雁、乳鸽、草原三环鸡，此火锅介乎红烩和辣炒之间，先可劲儿吃肉，再添汤涮其他菜品，就食材和口感来说，性价比非常可观。另特别都说蕨粑炒腊肉(32元)、酸菜炒汤圆(22元)等，实实在在老百姓的味道，好吃、耐吃、量足、食材好、卫生。如果豪迈，还有鹿酒提供。

餐馆都说：姜味府 北京朝阳区西大望路27号(6772 4648)