辉哥火锅精心打造食材新火锅

导读：从上海大驾而来的辉哥火锅，巨鹿店和虹桥店的独栋别墅内均天天人满为患，所以自然而然对外势力扩张。到北京来，大众消费的火锅一下子被“人均为”800-120**，多数北方火锅达人开始好奇：侬辉哥到底卖的什么火锅嘞?

这里的火锅不寻常，关键还在食材。翻开辉哥家厚厚的菜单，满是各类尊贵海鲜和日本和牛、澳洲和牛等，原材料的昂贵决定人均消费，辉哥定位很明确，就是给讲究食材的食客的汤底，的涮品。火锅是个体操作和“速熟”的一种食物加工形式，工艺往往能体现食材的口感——在很商务“自然”范儿的包房内，宽硕的大理石操作台体现出不少大店大火锅的气势。清远鸡野生羊肚菌锅上桌(488元/例)，分量很嗨啊。辉哥家将鸡中贵族清远鸡和云南尊贵羊肚菌混合，半清的咖啡色汤底中是足够丰硕的清远鸡块，无论是喝菌汤还是啖肉都颇上乘。

服务员遥控加温——汤沸，先喝汤吃鸡，菌香浓郁，鸡肉绵烂，口感很贵族。一边涮入特级霜降雪花牛肉粒(198元/例)、雪花肥牛(328元/例)、炸腐皮(28元/例)、鲜鸡子(68元/例)等，这鲜鸡子北京很少见，虽说这里消费较高，但鸡子价位还属适中。和牛到底是和牛，品质决定味蕾体验，浅涮即可——另可搭配酸甜黄瓜皮(32元/例)、生虾刺身(188元/例)等，关于火锅的万丈豪情被淋漓尽致的高尚食材给一一诠释了，另外麻酱(1**/份)。这里包房管够，服务包好，时令海鲜时价定价。爱“怀旧汤”的还可点一份港式猪骨汤(98元/例)，鲜四宝丸(78元/例)，杨枝甘露(28元/例)。特别都说各种自制丸类，18-25元不等。每周四淑女套餐10**/位，果汁和鸡尾酒更胜一筹畅饮。

餐馆都说：辉哥 北京朝阳区金桐西路10号楼远洋光华国内外AB座