火锅中式吃喝品类一员大将

导读：天寒地冻吃吗儿好?当然是火锅。本身就是一锅五方杂处的北京城，还能往里涮啥?主流火锅大店之外的精彩。从阳春白雪的精心打造名品到下里巴人的民间草根，各种地域、各种滋味，总之有火锅必是局。走!聚它一锅去!

有吃喝的地界必有江湖，江湖气的吃莫过火锅。这种东西忌讳吃“独食”，从双双对对的情侣到三五知己，再到浩浩荡荡一场群撮，总之两人以上即可热气腾腾地组个局，风风旺旺地吃个痛快。

虽然从南到北，火锅从食材和吃法及器具皆有不同，但均已升华为中式吃喝品类中的一员大将。火锅太旺，从几百年前兴起到现在一直都是主流，冬吃驱寒，夏吃开胃，一年四季都不落下。高兴了进馆子，宅了就家里自己动手。一个锅，可铜锅、陶锅、搪瓷、砂锅、不锈钢等，配麻酱或香油、酱油、沙茶，食各种肉类、海鲜、根茎类、蔬菜类——火锅在各种形式的吃喝里，都堪称随和、饕餮、给力又给足气氛的吃法：尺度很大啊!

也正因火锅太旺，所以许多外域流派的美味，带点汤和旺，也就被入乡随俗命名为火锅。国内外各国火锅种类，本城处处有迹可循，精心打造和平民，昂贵食材和寻常配菜，有江湖自然有功夫高下，今儿浅列出来，不为打擂，只为给实打实的火锅拥趸们更多视觉和味蕾的体验。

编辑点评：有人爱五星级的氛围和食材，有人醉心苍蝇小馆，有人喜吃辣，有人偏只爱清淡;有人喜欢正统，有人就愿意尝试稀奇。总之，萝卜白菜，各有所爱。重在体验。