电视荧屏揭秘火锅制作黑幕

导读： 隆冬时节，真是火锅大卖的时候，也是“一滴香”大展其“神威”的旺季。“一滴香”——名称叫3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，只需一滴清水就能变高汤。

这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在2**到10**不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，“一滴香”的用途广泛，用得多的是煲汤店，其次是火锅店，炒菜和各类酱卤制品也用。如果开的是一家火锅店，那就用“火锅飘香剂”，一瓶一斤装的才3**，可以勾兑出500斤左右的火锅汤，也就是说3**的“一滴香”可以制作500个火锅锅底。 “一滴香”真是名副其实的“香”。拧开瓶盖,一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状,看上去跟食用油差不多。“一滴香”使用方便,只用在清水煮沸的时候滴上一滴,整锅清水就比鸡汤还要香。据了解,食品导师断定“一滴香”的成分至少包括植物萃取油、香精,另有化工合成物。服用这种化工合成物质,对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏,即使是正规厂家生产的“一滴香”,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来严重危害。

据悉，湖南卫视新年**季《好奇大调查》为此派出记者深入火锅大省四川、重庆等地进行深入调查。在成都锦里及各大小火锅店进行一番明察暗访后，得知一个更加惊人的消息，原来火锅制造的背后除了一滴香助阵，还有另一种名叫“辣椒精”的制品。在鸳鸯火锅中，“一滴香”给力白锅，而“辣椒精”则给力红锅，它的功力与一滴香相比有过之而无不及，一滴辣椒精也可以使一盆清水立马鲜红锃亮，鲜辣无比。记者了解到，在成都满大街的火锅店中，还是有一部分店家老老实实花几个钟头时间炖高汤，做原汁原味的安全火锅，但这样一来势必成本就比较高，价格也就贵，造成了无人问津的尴尬境地。

敬请关注，近期播出的湖南卫视《好奇大调查》。看好奇调查员如何深入市场揭秘火锅背后的“黑幕”。

小编点评：揭秘火锅制作黑幕