提议以鱼翅瓜取代真翅

导读：有网民提议以鱼翅瓜取代真翅。鱼翅瓜的瓜肉一丝丝排列像鱼翅，有*养胃、生津止渴效果，其嫩果或成熟果均可食用。

港岛香格里拉大酒店推出的婚宴菜单列明，如客人想以其它菜式代替红烧蟹肉烩海虎翅，可选择四宝瑶柱羮或金瑶鸡丝羮，如想代替红烧菜胆金山勾翅，则可选择蟹黄雪蛤烩海鲜羮或燕窝鹧鸪海鲜羮，但价钱不变。

摆酒抛却食翅，实在有更多便宜又环保的选择。香港餐饮联业协会主席黄家和表示，外国环保集团纷纷倡议保育鲨鱼，令鱼翅供给数目及质素均大幅下滑，来货价不断上升。餐饮业界已做好预备，开始改用其它食材，如以响螺淮山炖鸡、海皇羮等，取代传统红烧翅或鸡鲍翅，酒席价格有下调空间。

网上另一群组“向鱼翅说不 SAY NO TO SHARK'S FIN SOUP”现有近 8,000名网民支持，上月初于媒体撰写〈食鱼翅 损阴德〉一文的作者，亦是支持者之一。

保护鲨鱼，李锐华满腹大计，包括到婚姻注册处拿取准新人联络方法，向对方寄发宣传单张；搜集并公然以鱼翅作公务宴会的大机构名单；向立法会议员游说开征鱼翅税，五年后完全禁止鱼翅入口。

实在，现时不*肆已推出没有鱼翅的婚宴菜单。迪斯尼乐园在环保集团压力下， 05年开业时已决定乐园酒店举办的婚宴，不会提供鱼翅。乐园副总裁卢炳松说，无翅酒席起初不受欢迎，其后保育意识高涨，才逐渐受落。

潘婉尧增补，WWF已着手联络企业，呼吁请客时停食鱼翅，现有56间机构承诺，不再在公司流动食用鱼翅，包括恒生银行、香港大学、海洋公园。 WWF亦正积很游说餐饮业界停售鱼翅，一间名为“囍宴”的私房菜已签署承诺书，相信陆续有更多食肆介入。

国内外天然会香港分会(WWF)市场推广主任(鲨鱼项目)潘婉尧表示，该会相称支持坊间一系列有创意的保护鲨鱼建议，相信未来可集百家之所长，推出更多生态保育运动。

有网民提议，婚宴可用素翅、鱼翅瓜代替鱼翅，或提供其它汤羮，上菜前可由司仪解释何谓无翅婚宴，减少宾客对新人的误会，又可进步宾客保育意识；为免宾客浑水摸鱼，网民建议应在七折人情的利是封内，附加有关慈善机构的收据。也有网民设计“鱼翅婚宴。人情七折”标志，让宾客在人情信封贴上图案以表支持。

群组一开，短短数日已有近 1,700人加入，网民纷纷发表意见支持保护鲨鱼。有人表示“一个喜宴使无数的鲨鱼白白失去生存权利，‘豪’比知己还重要吗？”

李锐华对媒体表示，传统酒席多数有鱼翅供给，婚宴宾客“实质是“用者自付”，“假如摆20桌，即240个人一齐去 commit crime(犯罪)。”他以为，既然宾客无权选择菜单食品，倒不如在做人情方面着手，如得悉菜单有鱼翅，可拒食用，并将人情打七折，其余三成捐赠环保集团作保育用途。此举间接向主人家表态之余，亦可推广保育讯息，令其它新人休止以鱼翅请客。

今年农历年假有港人到菲律宾潜水，拍下小鲸鲨被割下鱼鳍后奄奄一息惨况，网民转载片断及传媒报道事件后，不少市民表示关注，身在美国工作的香港人李锐华看过报道后，以为凶手手法残忍，且严峻影响海洋生态，上月底他在社交网站 facebook开设“鱼翅婚宴 人情七折”群组，提醒市民保育海洋生态的重要性。

据香港媒体报道，网上群组短短数天内得到逾千人支持，反应强烈热闹。有即将结婚的情侣欲响应呼吁，更改喜宴菜单。运动发起人但愿透过今次运动移风易俗，改变老一辈心目中婚宴必需以鱼翅请客的传统。

小编点评：一条残害小鲸鲨的片断，近日触动网民发起“鱼翅婚宴 人情七折”运动，建议宾客面临以鱼翅入肴的婚宴，做人情金额应打七折，把余下三成金钱捐赠保护鲨鱼的环保集团。