蒙古王酒 芳溢五洲

导读：蒙古族是中国北方古老的游牧，以畜牧业为主，兼营农业。“蒙古”早见于唐代，是发祥于古望建河(今额尔古纳河)东岸一带，7世纪向西部草原迁移，并分衍出许多部落。13世纪初，蒙古族部落领铁木真整体了蒙古诸部，公元1206年，被推举为大汗，号称成吉思汗(成吉思 蒙古语强大的意思，汗为君主、皇帝的意思)，个蒙古罕王在草原诞生。

13世纪初，成吉思汗率部西征，先后建立了横跨欧亚的窝阔台、察合台、钦察、伊儿四大罕国，打通了亚欧陆路交通线，促进了东西方文化交流和国内外文明的进步，从成吉思汗到忽必烈，历经70年，整体了中国，确立了现代中国的版图。

在漫长的历史发展进程中，蒙古创造了辉煌的文明和灿烂的文化，在历史、文学、医学、天文学、地理等方面为人类留下了大量的宝贵典籍。其中《蒙古秘史》被联合国教科文组织定为国内外文化遗产。

酒是草原文化的符号之一。草原少数爱酒，擅酿酒。据导师考证，早在春秋时期，北方少数就发明了酿酒技术，西汉时期，我国北方少数匈奴人、鲜卑人就已经把奶酒作为主要饮品，并承担着祭祀、礼仪用酒的神秘角色。奶酒不仅是不可缺少的饮食，而且酿造精细，品味效果各异，“马逐水草，人仰潼酪”便是当时的文字记载。

蒙古酒，始创宋末明初。此前蒙古处于游离部落状态，酿造技术属家庭发酵方式，自成体系。自成吉思汗率蒙古铁骑横扫欧亚大陆和南下的军事侵略后，使中国进入大蒙古帝国阶段。疆土的扩张给蒙古文化与汉族文化同其他各文化的相互交融，提供了一些便利的机会，蒙古酒也是这场文化的产物。

元帝师——巴思巴，蒙古文化的创造者。集藏、蒙、汉及其他酿造之精华，并结合阿拉伯人独有的高明酿造设备——蒸馏设备于一体，创造出汗王御用的“槽坊”酒、“宣徽”酒，堪称酒中珍品。并形成了具有特色的“六蒸六酿”酿造工艺，(据《蒙古酒烤》记载：“酒经六蒸六酿工艺流程者为上品”。)由此开创出中国酒文化的新里程，并使用中国酒的蒸馏技术延用至今。

20世纪90年代，蒙古王酒业技术人员在“东泰隆——西烧锅”所采用的元代传统酿造工艺基础之上，通过查阅大量历史文献，历经5载不断实验，掌握了“槽坊”酒酿造的核心技术，并实现了元代传统酿造工艺与现代酿造工艺的嫁接融合，酿造出了高品质的蒙古王酒，从此蒙古王酒香飘草原，芳溢五洲!

编辑点评：蒙古酒，始创宋末明初。此前蒙古处于游离部落状态，酿造技术属家庭发酵方式，自成体系。