特色小吃如何取胜餐饮市场
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导读：
餐饮行业市场竞争激烈，特色小吃是取胜关键，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色，特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。
如今出现在杭城的特色小吃店一般都是以连锁经营的模式发展，规模可大可小，如果你手头不是很宽裕，可以尝试先找一个面积在30平方米以内的小店面，小规模经营。
以巧燕坊燕皮馄饨店为例，开一家30平方米的小店，先要准备4万元的固定投资，其中包括装修支出，设备支出和加盟费。接下来要考虑的，就是开店时候的日常开支，包括房租、水电费、员工工资，大概每个月1万元。这样算来只要花5万元，一家巧燕坊燕皮馄饨小店就开起来了。
小编点评：场地选择要适宜，还有树立品牌及价格高低是发展的重要因素。
(责任编辑：盼盼)
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