特色快餐店如何定位**
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导读：
餐饮店越来越多，在市场取胜，特色是关键，一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来多20种左右就足够，如果一个快餐店经营饭食或面点，同时经营几种汤菜并提供一些小本小菜。
需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
品种选择是特色快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着特色快餐店经营的成败。适合中式特色快餐经营的品种主要可分为三大类：是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。
这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。
小编点评：品种选择是特色快餐经营的重要环节。
(责任编辑：盼盼)
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