餐厅个性服务打造客流量

导读：

餐饮行业是市场收益行业，如何让餐厅更具特色，服务是关键，让消费者感受到特色服务是打造客流量的基础。

餐厅服务的基本的礼仪要求和餐厅服务的技能、技巧是一个服务员必须掌握的基本功，但是随着消费者需求的变化，餐饮服务更加追求细微、个性、体贴。服务行业是一门精深的学问，它的难度体现在如何让服务适应每个人。

管家式服务。

在客人到齐十分钟内，能够准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称呼。餐厅以管家式的周到细致，设身处地帮助主陪客人照顾其它宾客，借此提高客人的身价。要避免一直使用“先生”、“女士”等呆板敬语，引起客人不快；

亲情式服务。

行动不变的顾客进店消费，餐厅服务人员在时间为顾客推出残疾人专门设计三轮车；顾客酒醉呕吐，服务人员除马上清扫外，还要帮助顾客清理衣物或端送凉开水，以便顾客尽快恢复常态。有可能的话，应该请男同事帮忙，送客人返回住地；顾客衣服上的扣子掉了，马上拿出为顾客准备的小本针线包；发现顾客带病赴宴，马上为顾客准备相应药品，在顾客同意的情况下，帮助顾客服用或包扎。

塑造餐厅品牌美誉度考虑，常规服务是基本的程序性服务，餐厅可以为顾客留下整齐划一的印象，但较难缩短企业与顾客的距离。真正让顾客流连忘返连续消费的因素，是服务员们悄无声息拨动顾客心弦的**服务。

小编点评：餐厅应为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮助，以此感动顾客，留住更多头回客。