新型蔬菜赏心悦目 商机更胜一筹

导读

现今商家发现给蔬菜披上美丽的外衣，蔬菜的销量那会翻好几倍。现今在市场上出现了几种新型蔬菜。

除了紫色的生菜，市面上还出现了紫色山药、紫色土豆和将要上市的紫色蛇豆、紫色地参。因为长在富含硒的高山上，这些紫色蔬菜富含花青素和硒，营养成分特别高。

花菜和花椰菜除了常见的白色，还可以是橘红色、紫色，甚至是青色。变色花菜由基因变异产生，在研究过程中提取这种变异基因，加以保存育种，慢慢地就有相应的品种。因为比较稀少，变色的花菜多半被当作礼品或是酒店的配菜。

在蔬菜中，番茄的造型和颜色算是比较多的。一颗颗粉色的番茄枣像粉色的水晶一样漂亮，既像番茄又像枣。近询问和求购这个番茄幼苗的人很多。除了口感，各种颜色的番茄富含的营养成分也有所不同。红色的番茄富含番茄红素，对预症有好处;橙色的番茄胡萝卜素含量高;粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。一对照，消费者就可以各取所需了。

随着高科技用于蔬菜栽培，各种赏“心”悦目的新型蔬菜不断涌现：

电脑蔬菜

电脑蔬菜是使用电脑自动控制栽培出来的蔬菜。电脑蔬菜的面世，为解决城市蔬菜的淡季问题开辟了一条新途径。日本有一家蔬菜很级市场，专门栽培并出售电脑蔬菜，使用电脑自动控制培植生产蔬菜。由于不受季节的限制，而且生产周期短、产量高、品质优良，很受顾客欢迎。顾客到超市购买蔬菜，直接从放置在温室中的培养槽中挑选就行。

袖珍蔬菜

美国植物学家培育成功了10多种外形可爱、品质优良的袖珍蔬菜，诸如葡萄大的番茄、手指般粗的黄瓜、绿豆一般大的蚕豆、弹丸大小的茄子、米粒般大小的辣椒等。这些袖珍蔬菜不但外观吸引人，而且鲜嫩可口，因此很受顾客欢迎。

观赏蔬菜

观赏蔬菜是一种既有观赏价值又能食用的特色蔬菜，可以种在阳台上，也可以搬入室内观赏。栽培这类蔬菜的所有材料都可以从商店里成套买来，包括塑料篮里加水并播入种子，一个月之后就可以吃到鲜嫩的小白菜、菠菜和空心菜等，而在这之前，这些蔬菜可以像花卉一样供人观赏。

这些品种将很快出现在市民餐桌上。科技含量在农业上的运用让蔬菜更贴近现代人的需求。同时，蔬菜品种的创新其实也在挑战着人们的消费习惯。