酒店餐饮何种方向发展更**
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导读：
酒店行业越来越受社会关注，酒店功能设施齐全，服务人员众多，具有承办大型宴会的功能，也能提供更周到细致的服务。
面对目前社会上酒店的日渐旺爆，形成鲜明对比的是酒店餐饮门可罗雀，甚至住店的消费者，也越来越少在酒店内用餐，而是到市区内寻找名小吃或名店。同时，过去婚庆等礼仪活动大家也酒店举行，目前却有更多的社会餐饮店可以选择。
面对酒店餐饮的现状，社会餐饮带来的冲击暴露出酒店餐饮的众多不足。先，酒店餐饮在经营环境上没有社会餐饮灵活，酒店的管理层众多，对于餐厅的变革和新品等，需要层层审批，导致时机延误而只能被动地跟着市场走。另外，酒店餐饮所追求的核心次高消费，也将很大一部分人拒之门外，甚至现在依然有人提到星级酒店的餐厅，就会觉得贵。
珠海酒店业内的餐饮管理者提出，先要更改酒店餐饮的创新观念，餐饮已经进入微利时代，而餐馆就是要特色，要创新的菜式和口味。酒店餐饮应该主动精简管理机构，面对灵活的市场需要效果的管理。另外，酒店餐饮应该取长补短，以合理价位和精良出品，吸引消费者来感受酒店的好服务。
小编点评：酒店要让消费者就餐时，丰俭由人，感觉简单随意。
(责任编辑：盼盼)
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