粽子市场走起精心打造少售路线

导读：尽管距离端午节还有20多天，可一场抢占粽子少售市场制高点的争夺战却早早打响了。虽然今年的粽子比往年少售价格上涨了不少，但厂家依然紧盯这一少售市场，连做烘焙西点的蛋糕店也加入战团。今年的粽子也学月饼走起精心打造化路线，松茸、鲍鱼等核心食材都往里塞，包装也是花样百出，售价上千元的粽子礼盒也被推上了市场。

昨天，在杭州**、好又多、乐购等各大超市，记者发现，品种繁多的礼品粽挤占了超市抢眼的位置，各个粽子生产厂家都使出浑身解数推销自己的产品。西点烘焙蛋糕店今年也开始涉足这个领域。

“五一”小长假一结束，西点屋85°C就早早在门店挂出了粽子的预购宣传单;元祖凭借台湾龙粽22年的历史，打出“演绎民俗，复兴传统”旗号，还在淘宝商城推出了元祖端午节专区;可莎蜜儿也以“幸福，‘粽’在你身边”为理念，倡导与家人和亲朋好友一起吃粽子;浮力森林今年推端午粽子，“排过江的龙舟敲锣打鼓开赛，把浮力森林的八珍宝粽贴上邮票寄给楚怀王，魔法师挂好艾草，缝制香袋，备好黄酒……”神话故事加上悠悠的历史，勾起人们对传统端午节的向往。

据好又多生鲜食品负责人介绍，有了清明、端午民俗节日假期后，清明团子、粽子这些节日小食潜力也被发掘出来。去年，仅端午节前一个月就做了上百万元的粽子生意。

在厂家大力推销的背后，也难以回避粽子跟风涨价的现实。据了解，**所有品牌粽子与去年相比平均涨幅在18%左右。浙江品牌五芳斋礼盒装涨价幅度达到25%~30%。

今年的粽子“花头精”透得很，食材让人眼花缭乱，包装也是五花八门，走得线路越来越像月饼——礼品化、精心打造化。

以前粽子以猪肉、蛋黄、香菇、板栗以及豆沙为主打，现在，只要你能想到的，都能成为粽子的食材。曾为月饼核心化助力的鲍鱼摇身一变，成了今年粽子的主打口味，几乎每家都卖起了鲍鱼粽子。像名人名家就有一款400克重的鲍鱼粽，单个售价达到58元。而浮力森林的八珍宝粽，选用莲子、花生、香菇、栗子、干贝、开洋、卤肉、蛋黄四素四荤食材，非常考究;五味和推出了一款“南宋御粽”，集干贝、鲜肉、香菇和蛋黄四种“鲜”料为一身;采芝斋还把杭州名菜龙井虾仁做成了粽子，300克重的一只粽子要卖到39元;五芳斋也推出了鲍汁牛柳、干贝鲜肉等核心食材粽。核心的粽子要算是元祖食品推出的松茸龙粽，内含有尊贵野生食用菌松茸，一个礼盒内有12只粽，开价要1088元，也就是说，一只粽子的价格已近百元。

不光是馅料，从包装来看，粽子也在效仿月饼走上一条精心打造路线。几乎所有的大型食品生产企业都推出了礼盒装，而且品种繁多，价位各异。出现了礼品粽纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装，包装内的附加品花样百出，有绿豆糕、香豚、果醋、端午玉子、状元红蛋等。

编辑点评：今年的粽子也学月饼走起精心打造化路线，松茸、鲍鱼等核心食材都往里塞，包装也是花样百出，售价上千元的粽子礼盒也被推上了市场。