如何开好一家美味火锅店

导读：

作为火锅店其基本特征与其它餐饮企业有共通之处即生产销售服务消费为一体投资者想要从事火锅行业必须认真做好市场调查研究这样可以了解到人们需要什么类型的火锅掌握火锅风味特点方式地点人群等信息在特定的市场区域开办具有特色的火锅店以获得稳定而可靠的市场份额所以说做好前期的市场调查是开火锅店决策或投资的前提。

经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、性等。

周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

人口分类：受人们的居住、文化、、等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

小编点评：顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。