中式快餐投资成市场热点

导读：

金融危机以来投资热潮趋于平缓。快餐连锁行业内是否还有投资机会？什么样的企业值得投资？

从市场需求来看，随着我国人均收入提高，城市化进程的不断加快，以及居民的消费水平升级，快餐业的发展环境和条件日趋成熟。

从市场供给来看，快餐连锁企业的标准化经营与管理使得具有规模效益的中式快餐供应成为可能。尤其是近几年来，快餐业快速改变多年沿用的单店经营模式。

以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代快餐业加速替代传统餐饮业手工随意性生产，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。例如，在近10年的中式快餐经营摸索中，真功夫对中式快餐的标准化体系进行了反复的研究和改进，总结出烹制标准化程序，依靠电脑程控蒸汽柜支持蒸制过程中的恒温、恒压与准确时间，实现餐厅经验不重要、80秒取餐的标准化烹制。

建立采购、物流标准化，即建立配送中心和后勤基地，统一采购、统一加工、统一配送，门店店员仅需进行简捷的操作即可生产出“千店一味”的饭菜，操作如解冻、拆袋，加标准重量的蒸馏水、加盖，核对气压、温度，设定时间。

小编点评：对于财务状况较好的快餐连锁企业来说，资金不是的吸引，而标准化的实现，经营管理能力与决策水平提升。