中秋自制月饼 新塍月饼受追捧

　　距离中秋节仅剩不到一个月时间，各大商场超市的月饼销售战早已打得热旺朝天，各种品牌、类型、口味的月饼无不被商家摆到显眼的位置。随着月饼价格的逐年上涨，价格相对低廉的散称月饼销售持续旺爆，而盒装月饼的市场份额则进一步下降。同时，一些超市也纷纷推出了自制月饼，以期在中秋月饼的销售大战中分得一杯羹。

　　涨价推高散称月饼销售

　　笔者昨天先后走访了市区沃尔玛、好又多、欧尚等多家商场超市，尽管距离9月12日中秋节尚有一段时间，但月饼早已成为商家促销宣传的重点，不少超市打出“情满中秋，月饼一条街”之类的广告标语，而月饼的种类花式更是五花八门，既有芝麻、蛋黄、板栗、枣泥等传统品种，也有蓝莓、绿茶、肉松等新花式。

　　笔者了解到，随着原材料成本的不断上涨，月饼价格也是逐年升高。受此影响，价格相对低廉的散称月饼备受市民追捧，销售也是持续旺爆。“这几天散称月饼卖得很旺，常常卖空，需要不停地加货。”据沃尔玛超市销售员沈**介绍，散称月饼便宜实惠，满足了不少消费者赶新尝鲜的需求，“今年，散称月饼的少售价格在每公斤4**至5**之间。”

　　与此同时，礼品型盒装月饼的销售却因价格昂贵而乏人问津。笔者注意到，目前市场上销售的礼盒装月饼售价从上百元到上千元不等，折算下来，单枚月饼价格远高于散装。沈**告诉笔者，除了价格因素，时间原因也不容忽视，“目前距离中秋节尚有一段时间，还没到送礼的时间，因此送礼性消费尚未热起来。”

　　眼红于散称月饼的旺爆销售，不少商场超市也纷纷尝试自制月饼，推出了一些自有品牌的散称月饼，以期在中秋月饼的销售大战中分得一杯羹。不过从目前的销售情况看，这些品牌的市场认可度仍有待提高。

　　欧尚超市月饼类销售员梁育伟告诉笔者，超市自制月饼之所以销售业绩平平，主要是受价格及口味因素的影响。据了解，近期白糖、鸡蛋等原材料价格不断升高，白糖价格已从去年的每吨600**涨至如今的每吨8000多元，加之人工、运输等成本的上涨，月饼提价成为必然，“与去年相比，今年月饼价格上涨约10%，如欧尚广式精品月饼的售价已达到每公斤127元。”

　　新塍月饼为啥受追捧?

　　相比品种繁多的广式月饼，本地产的苏式新塍月饼无疑更受老嘉兴人青睐，许多市民一进商场就问：“有没有新塍月饼?”而老口味、纯手工、无添加剂则是其长盛不衰的三大法宝。据了解，新塍月饼除了制馅的初期用到机器外，其他环节均为手工完成，属于传统工艺。同时，它不含任何添加剂，突出的特点是新鲜。

　　多年从事新塍月饼生产的虞先生告诉笔者，新塍月饼尽管在品种上不如广式月饼丰富多变，但味道难得、皮薄而脆、馅软而多。受原材料价格上涨影响，今年新塍月饼提价逾两成，但这并没有影响到销售。“现在我们平均每天能售出700筒，预计今年累计将生产3万筒月饼。”虞先生说。