餐厅更吸引顾客之服务细节处理
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餐厅经营除了菜品口味之外，服务成为另一个事关餐厅存亡的关键。现在餐饮市场竞争越发激烈，做好餐厅的服务显得更加必要。
现在餐厅也越来越讲求顾客体验，除了基本的用餐外，餐厅的服务越发的人性化，其中一些小细节的除了更能体现出餐厅对顾客的关怀。
餐厅在满足顾客基本的服务外，不妨尝试增加以下的服务环节：
1、知识性服务
在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有藏书楼意义的餐厅。
2、附加服务
如在午茶服务时，赠予一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。
3、表演服务
用乐队伴奏、钢琴吹奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等形式起到营销的作用。
4、情调服务
白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉oK歌舞厅等，具有充分利用场地的长处。
在增加餐厅的一些体验性的服务时，要注意：
(1)有**的新颖性，不落俗套;
(2)有话题性，能吸惹人们的留意，并产生影响;
(3)具有幽默性，生动活泼。
现在的生活节奏加快，享受舒适便捷的用餐环境成为人们的追求，在餐厅经营过程中要多注意一些服务细节，不愁服务不好餐厅的“上帝”。
(责任编辑：hongxian)
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