分时段优惠促销活动浅析

优惠促销是餐厅做活动的一个重要手段，但是天天都在做优惠时时都在做促销的餐厅毕竟还是在少数，而且随着原材料的上涨，无形当中增加了餐厅经营的成本，这时候有人会感叹，时时都在优惠的典型“全天候”分时段优惠促销能够到钱吗？

对此，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援表示，、这样做不赔钱。冯恩援解释，、的很值早餐和午餐是建立在高度标准化的产品、大规模集约化生产和强大的品牌影响力基础上的。由于其网点众多，集腋成裘，即使微利，整体**也十分显著。而其他企业之所以亏损，主要是规模小、成本高造成的。因为快餐都是集中生产、分散消费，如果厨房的配置能力大大很过了网点销售水平，必然造成成本居高不下，难以取得竞争优势。

从事中式快餐的刘先生还认为，、这样的洋快餐不像中式快餐是以肉、菜为主，他们的原料更多是选择鸡肉，因为鸡肉的原料价格涨价幅度较猪肉、牛肉要低得多，所以，这一原材料特点也可以支撑洋快餐大肆祭出低价促销利器。更有业内人士表示，、现在的“很值套餐”仍然有很高的腰包不瘦空间，只不过比原来的腰包不瘦薄了些。

一位曾在**就职的人士告诉记者，、的网点不但多，而且这些洋快餐在租房时拿到的租金也比国内快餐品牌低。这位人士告诉记者：“早在2003年以前，、可以拿到每平方米7-8元的租金，而**要每平方米12元租金，其他的中式餐饮租金价格会更高。”记者了解到，之所以有这样的现象出现，是因为一般快餐店都是开在楼盘或者社区中，地产商在洽谈客户时，更愿意引进品牌快餐来提高地块的影响力，迅速提升地块升值空间，缩短成本回收期。而这些地产商的需求，正是、这样的快餐所能提供的。同时，由于、资金雄厚，一般选中某一地段的物业后，一次签约的租期都在10-20年，这样更能支持房屋所有者的**。某地产商曾表示，“引进和作为商业配套，可以带来消费客群的增长，也能为我们地产项目提高度和提升空间。因此，我们在引进餐饮企业时，会根据企业的品牌影响力和度来确定租金”。

从中可以看出虽然时刻都在做优惠促销，但是凭借其低成本、高客流、相对较低的租金外，它还是的，但是要了解到这样的方式并不是每个餐厅都适合，具体要根据自己餐厅的经营状况，成本计算等全放考虑才行。