甜蜜蛋糕店开店经验分享

随着人们生活水平的不断提高，美味的蛋糕店得到了广大消费者的喜爱。创业开个蛋糕店，经营甜蜜事业，让生活更甜蜜。

成功开蛋糕店，前期的准备工作很关键，做好了开店的准备事宜，经营起来更加容易。

先是蛋糕的制作技术。掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房，把它经营好。

很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专职知识的缺乏所造成的，因为对专职知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解，作为店长.我们的目标是少的投入，创造的价值，而师傅们考虑的是怎样能使自己的工作更加简单，得到的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专职知识，而完全听从师傅们的建议，直至无法继续，而导致失败。

现阶段.直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。

其次是资金支持。要有的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

再次就是选址了，目前经营的比较成功的蛋糕店的店址类型多为商场店中店，学校附近的店铺，以及汇聚大量人流的商业街、步行街等，具体店址在选择店址的过程中，和蛋糕店的定位、投入资金密切相关。

做好了以上的准备工作，装修好了店铺，蛋糕店就可以开业了。开业时再做做宣传促销，把度打出去，蛋糕店就算开起来了。