上海餐饮口味更趋多元化

在上海做餐饮就需要满足上海人饮食消费习惯，作为一个餐饮店的店长，你是否在想上海地区的顾客们喜欢去什么样的餐厅，又会在问上海哪个餐饮商圈人气旺，哪个菜系顾客们更愿意去品尝呢，下面我们一块来看看具有权威性质的上海餐饮消费报告吧。

数据显示，随着生活、工作节奏的加快，外出就餐(“外食”)已经成为上海市民稳定的日常行为，平均每周2次以上外出就餐成为占比多的消费频次，占据总人群的66%，比2010年增长近2成。而56%的人外出就餐是没有明确目的和计划的，以美食体验消费为主，适当的优惠促销活动，会影响这部分消费者的决策。

报告显示，上海市民2011年在菜系口味上更趋多元化，川菜、自助餐热度下降，西北风味、西餐热门度明显上升;以朋友聚餐为目的的消费行为占  79.1%，其中主要消费金额在人均50-150元之间。

此外，上海市民在选择餐厅时，除了口味外，更加重视餐厅的口碑，而餐厅口碑信息获取往往是参考网上点评信息，通过手机了解餐厅信息、获取优惠券、购买团购、签到获得优惠等行为已成为新的消费习惯。

上海餐饮顾客们先注重的是口味的选择，其次就是餐厅的口碑了。做餐饮经营就需要用好的服务搭建起来诚信，这样才会是长久经营之计！