上海餐饮口味更趋多元化
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在上海做餐饮就需要满足上海人饮食消费习惯,作为一个餐饮店的店长,你是否在想上海地区的顾客们喜欢去什么样的餐厅,又会在问上海哪个餐饮商圈人气旺,哪个菜系顾客们更愿意去品尝呢,下面我们一块来看看具有权威性质的上海餐饮消费报告吧。
数据显示,随着生活、工作节奏的加快,外出就餐(“外食”)已经成为上海市民稳定的日常行为,平均每周2次以上外出就餐成为占比多的消费频次,占据总人群的66%,比2010年增长近2成。而56%的人外出就餐是没有明确目的和计划的,以美食体验消费为主,适当的优惠促销活动,会影响这部分消费者的决策。
报告显示,上海市民2011年在菜系口味上更趋多元化,川菜、自助餐热度下降,西北风味、西餐热门度明显上升;以朋友聚餐为目的的消费行为占 79.1%,其中主要消费金额在人均50-150元之间。
此外,上海市民在选择餐厅时,除了口味外,更加重视餐厅的口碑,而餐厅口碑信息获取往往是参考网上点评信息,通过手机了解餐厅信息、获取优惠券、购买团购、签到获得优惠等行为已成为新的消费习惯。
上海餐饮顾客们先注重的是口味的选择,其次就是餐厅的口碑了。做餐饮经营就需要用好的服务搭建起来诚信,这样才会是长久经营之计!
(责任编辑:jiajia)
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