**卤制品业为何能够得到风投的青睐

湖北的食品公司，曾因得到天图创投公司六千万的注册资金而轰动各省市，一直在为2015年登陆A股而努力奋斗！这是一个十分令人高兴的事情，那么这样一个卤制品企业为何能够得到风投公司的青睐呢？的连锁经营模式到底如何呢？下面我们就从的发展现状来看下吧！

在连锁化经营的核心竞争力就在于输出产品的标准化，主要体现在两个方面：产品的标准化与管理的标准化。产品的标准化通过厨房模式，将产品变成按照标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。让在不同地区的消费者吃到的都一个味，口味是说服消费者反复消费的利器。

“厨房”是一种技术稳定、便于复制、标准整体的大规模连锁经营管理模式，为企业连锁扩张提供了重要的支撑。在原材料上，采取整体采购 ，与上游大型品牌喂养加工企业如上市公司山东六和建立合作关系。整鸭则采取“公司+农户+基地”的订单农业模式运作，农户按照他们制定的进行喂养，也有专门的人进行监督，以此支持生产原材料的质量以及供应的稳定。从原料验收、化冰清洗、腌制、卤制、选货、摊凉、装筐、配送到终的销售环节，都有一套严格的标准。

管理的标准化主要体现在“工厂+直营门店”，坚决不做加盟，一直采取“厨房+直营店”的模式。但的直营模式支持了选料、生产、销售、服务各个环节都得到严格把控;行业的危机是食品危机，近年来因盲目扩张而导致品牌形象严重受损、导致公司倒闭或者企业资金链断裂的例子比比皆是，现在看重的不是做大，而是能做多久，质量是重要的。管理的标准化还体现在“少库存”管理，在业内率先引进的ERP管理系统，通过ERP管理系统来实现“少库存”。目前门店的配货都是实时配货，每天都安排两三次的产品配送。他们组建了自己的物流体系，同时整合第三方物流。门店会根据销量进行订货，常态化的物流由第三方物流完成，比如下午4点~6点是购物高峰期，他们则会在这个时间段供应60%左右的配送量，而紧急补货则由自主的物流体系完成。物流的调动、订单的准备、生产的排期等，通过链条的打造来实现少库存。

在连锁化道路上，并没用盲目扩张，以武汉为总部，分别在江西省、湖南省、北京市和广东深圳市设立了子公司，但门店数量仅为200多家，而且集中在武汉市。相比味鸭脖采取“直营+加盟”的方式，目前已有3000余家专卖店，遍布国内20多个城市来说，步伐已经很缓慢。

对而言，目前重要的是夯实基础，进一步打造一个完整的管理系统以及标准化、制度化的流程，维护好品牌，从而更好地复制到其他地区。这也是的核心竞争力之一，因为的稳扎稳打，能够避免快速扩张带来的品牌风险，“厨房+直营”的模式，限度地支持了食品安全。运营模式、品牌意识、质控能力是天图创投垂青的三大因素。天图创投的投资资金将主要用于的供应链建设方面，其中包括食品工业园设备改造、物流运输基地建设;同时资金还将用于内部的信息系统建设，各省市直营的门店全部接入ERP财务系统，在时间掌握单店的销售状况;而重要的则是在新市场的扩展方面。

新一轮的成长故事即将拉开序幕，天图创投助力利用资本市场，踏上更高的台阶。从的发展历程以及扩张步伐可以看出，要实现连锁的高速扩张，内功是基础，盲目扩张只能导致连锁的失败。个人觉得从2006年开始实行扩张以来，一直在打造管理和输出产品的标准化，这些年来对标准的沉淀，已经具备坚实的基础;风投资金的注入**加速其连锁扩张的进程。

目前之所以不搞加盟经营，我想主要还是连锁训练系统和督导系统不完善。如果训练系统和督导系统跟上了，加盟的体系就不会出现品质下降的问题。目前在市场上出现加盟体系品质的问题反映在连锁的快速扩张，快速扩张需要相应的高素质人才，而人才的缺乏正是由于训练系统和督导系统的不完善。

一个强大的连锁品牌**有完善的训练系统和督导系统。作为一个标准化的连锁企业来讲，包括标准化运营系统、训练系统与督导系统的构建，运营标准的制定与沉淀是基础，训练系统和督导系统是推动力!在连锁复制的过程中，标准化运营的落地实施，需要训练系统和督导系统去支持标准化的严格执行。否则人才的复制跟不上节奏，运营系统的走样，经营管理、服务质量、门店管理、内部整合都无法满足我们连锁扩张的要求。

从上述介绍的发展历程，我们可以看出，连锁化经营必然是一个系统化的运作网，它是需要运营的标准化来规范的，的案例告诉我们，要做好连锁经营模式，就需要先从自身的产品及经营做好！