80后“蛋挞哥” 卖蛋挞开出17家连锁店

**蛋挞在市场上热炒不久，另一个蛋挞品牌也走近了锡城市民，那就是“丁叮蛋挞”。四年前，位于东大街上的一个小门面，如今拥有17家连锁店，成为无锡市场上先吃螃蟹能与**叫板的蛋挞品牌。

它的主人，是一个叫丁杰的“80后”。失败造就的“蛋挞哥”丁杰有好几个外号，被叫得多的是“蛋挞哥”。“蛋挞哥”去年刚“奔三”，架着一副眼镜，看上去文质彬彬，少言寡语。两个月前，丁杰把自己的正式工作辞掉，全力投身蛋挞事业。大学毕业后，他进入一家事业单位工作。这份工作待遇还不错，有许多人羡慕他，但丁杰不想自己的理想到此为止。

2007年，他觉得时机成熟了，跑到澳门学艺一个月，终于将做蛋挞手艺学成了。2007年丁杰先注册了“丁叮”商标，拿出上万元积蓄在东大街开出家蛋挞店。虽然店面只有几个平方米，但因为蛋挞美味、便宜，吸引了大量客人。“健康路上排起了长队，还引来交警维持秩序。”

靠信誉打下的良好口碑做上“蛋挞哥”，丁杰从此就没有自己的时间了。下班后，他背上背包，骑上脚踏车直奔店面。家里人围坐着吃晚饭时，他的位子经常是空的。回家后，丁杰的背上已湿漉漉一片。“许多同龄人都忙着成家，忙着下班娱乐休闲，他的时间就都在蛋挞店里了。”父亲没想到儿子对这个小生意如此看重。但丁杰从没想过把蛋挞当小生意来做，他想让“丁叮”的口碑在锡城越来越响。上班时没时间管理店面，他就动员家人加入创业队伍，母亲便成为他的个徒弟。工作以外，只要有时间，做蛋挞、送货他都是亲力亲为。“有几次，隔夜接到订单，他第二天早上四点就起来烘制，等把蛋挞做完后再去上班。”这么多年的周末，父亲没见儿子睡过几个懒觉。