**变脸 烤鸭辣酱上菜谱

继星巴克宣布在中国卖茶、、肯德基推出两款米饭产品后, 美国三明治连锁店赛百味（Subway）也加入了高举“本土化”旗帜的品牌阵营, 据赛百味总裁Fred Deluca透露,公司正尝试将北京烤鸭、四川辣酱等“本地”三明治菜搬上菜谱。 Fred Deluca日前表示,五年内,希望在中国的分店数达500家,十年后赶上麦当劳。1995年赛百味在北京开设了在中国的家店。今天，赛百味遍布北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、大连、沈阳、苏州及西安各市，同时仍在迅速地扩大其门店数。到2015年，赛百味在中国的门店数将达到1,000家，在中国的店面数量10年内能赶上麦当劳。 *饮食文化博大精深，然而肯德基、麦当劳等洋快餐跨入国门后，攻城略地，所向披靡，让我们领教了洋快餐的厉害。虽然一个个中式快餐信誓旦旦，欲与洋快餐一争高低，但是一幕幕铩羽而归的结局让当初的凌云壮志很快便烟消云散。 与洋快餐的门庭若市相比，中餐业的状况的确不尽如人意。 《每日经济新闻》：赛百味的这一经营模式在中国显然行不通，尽管这两年也开始逐渐被一些中国人接受，但是市场还是没有真正打开。 中国连锁经营协会：去年年底赛百味成为国内外快餐业的老大。作为三明治经销商目前赛百味的门店数目已很过31700，有望很过麦当劳的32158。 中国烹饪协会副会长阎宇：“永和豆浆”、“马兰拉面”等几家中式快餐，都分别找到了来自海外的战略合作伙伴。中式快餐企业在几经磨难之后，又一次发力了。中式快餐终要靠什么发展，才不至于重回洋快餐之路，仍是一道门槛。 中国快餐联盟的导师：中式快餐业的近年发展迅速，与洋快餐相差无几，可支持供餐食品安全及标准化。同时，与洋快餐相比较，中餐的五谷杂粮、荤素搭配更突显营养优势。 百胜餐饮集团中国总裁苏敬轼：肯德基在中国的发展中，消费者对西式快餐食品营养的疑虑逐渐成为其继续发展的绊脚石。 中国烹饪协会权威导师：“营养快餐”将会创新整个快餐业的发展，这将给中国本土的快餐企业带来新的契机。 业内导师：由于洋快餐在资金、品牌、管理等方面已经很具优势，中国的本土快餐业要发展必须有新路，而营养快餐是一条全新之路。 BOX:快餐品牌和店面数量： 快餐品牌 店面数量 赛百味 很过150 KFC 很过2400 麦当劳 很过780 永和豆浆 很过300 马兰拉面 很过300 真功夫 很过333 [编辑：冯英]