陈文山：创新从改变思维开始

“我的成功并不在于经验有多丰富，而在于遇到事情的时候能换个脑筋来思考，这就是我对创新的理解。”———陈文山 平均海拔700多米，年平均气温18~22℃、年降雨量1800毫米、日照2069小时，即使拥有如此得天独厚的自然条件，祥华乡所出产的茶叶仍有些贵比黄金，有些贱如泥土。造成这一差异的原因，就在于制茶技术。 海拔896米的生态茶园里云雾缭绕，漫山铺青迭翠的茶树群与红根草、爬地兰、合欢树、香椿等相依相伴，同听姑婆林的松涛阵阵，共享祥华溪的山泉甘醇。 宽敞明亮的车间里，空调、*机、杀青机等现代化制茶设备一应俱全，穿着整洁统一的工人们忙碌着，茶香四溢。 这是位于安溪祥华乡茗山茶叶示范基地的一个普通清晨，而5年前，这里不过是一片荒山。创造出这一奇迹的就是茗山茶艺有限公司董事长陈文山。 众所皆知，想要生产出好茶，“天、地、人”三要素缺一不可。所谓“天”，就是天气质量，如温度、空气湿度、年降雨量、日照时数等；“地”就是地理环境，指海拔高度、土壤质量、生态状况；“人”就是人文环境，指种茶、制茶的经验、技术、观念等。 “同一产区出产的茶叶价格往往相差甚远，原因就在于制茶技术的差异。对于茶业来说，自主创新，先就是技术创新。而想要技术创新，就必须及时更新思想观念。”陈文山说，“我的成功并不在于经验多丰富，而在于遇到事情的时候能换个脑筋来思考，这就是我对创新的理解。” 开茶艺馆 传播茶文化 1996年5月，曾任职于安溪县文化馆的陈文山，响应安溪县委、县政府鼓励机关干部离岗办实业的号召，只身来到广东惠州创业。 租一间小店，简单装修一下，兜售以次充好，甚至以假乱真的劣质茶叶。陈文山不屑于重复他人的经营模式。没有经商经验的他决定另辟捷径，“茶叶的包装是茶文化。让人们在品茶的同时，也感受到茶文化。我把这当成我的责任。” 茗山茶艺馆的开业不仅是惠州茶叶界的盛事，更是惠州文化界的盛事。在古朴典雅，琴声悠扬的环境里，欣赏着小桥流水、杉木翠竹、亭台楼阁，一壶铁观音，论尽天下事，成为当时惠州文人墨客、各界名流闲暇雅事。 以商业手段传播茶文化，以文化手段来销售茶叶，这种全新的销售方式也为后来的茶店经营提供了一个范本。陈文山经商的次“换个脑筋”，使人们意识到卖茶还可以是一件如此风雅之事。 居深山 种植“放心茶” 正当茶艺馆生意蒸蒸日上时，陈文山内心的隐忧却越来越明显。所销售的茶叶都是直接从茶农手中买的，这些茶叶质量如何，他自己心里都没有底，又怎能让客人放心呢？ 2001年，陈文山决定回安溪承包茶山。起初，他请了一个当地的老茶农来管理茶园。老茶农按照老办法，对茶园来了个“三光政策”———“草锄光、周边的树砍光、用把病虫害杀光”，两年下来，茶园亏损了。 看来老办法不能适应新时代的需要，陈文山开始琢磨起如何将现代和传统结合起来，自己探索出一套科学管理茶园的方法。 陈文山承包来的山地里有100多亩30多年“高龄”的老茶园，这是导致茶园前两年严重亏损的重要原因。因此，他决定从改造老茶园入手。 陈文山翻阅大量书籍，并请教了有关导师后，制订出了一套科学的实施方案。先，对老茶园进行分类改造。对品种纯正的茶树，剪掉2/3的老枝、枯枝，使茶园通风透气、充分采光，并施以农家肥、复合肥等有机肥料。对品种不纯的茶树则连根拔掉，深耕改土，将半米深的土壤朝上翻，暴晒了1年，并植入新土和有机肥，然后重新种上品种纯正的安溪铁观音。 高山出好茶，灌溉却成了问题。为此，他投入100多万元，引进国内外明的以色列微滴灌节水灌溉系统，这在全省是推翻传统。该系统节水达60％、节肥40％，而且能根据茶树的生长周期，定期定量施肥浇水。2003年和2004年安溪连续干旱，很多茶农新种的茶树因缺水成活率很低，茗山茶树的成活率却达到98％。而且长势良好，开春种的新枞秋季就能采摘，功臣就是这套灌溉系统。 为了错开茶叶采摘期，茶农们多会选种毛蟹、黄旦等色种茶，而陈文山则选择从省农科院引进获得金质奖的茶树良种“金观音”（茗科一号）。与一般色种茶相比，金观音不仅同样具有采摘期早等优点，而且制优率高、产量高、可采摘5季，还有很强的抗逆性。近两年，安溪茶产区的“倒春寒”使其他色种茶都推迟了采摘期，只有金观音仍可提早半个月采摘，品质、价格均与铁观音相近。 通过几年种茶经验，陈文山发现，良好的生态能减少虫害，从而减少的使用，茶叶才能更好、健康。为此，他不仅保留周围的原始森林带，还在茶园周围留出空地来种树，并在梯壁上种植爬地兰、平托花生等植物充当绿肥。 为了彻底根治病虫害，茗山茶园还实行冬季“封园”，即在秋茶采摘过后、冬季来临前，在茶树上下及茶园周边全面喷洒石琉合剂，杀死越冬的害虫，并对茶园全面消毒。该措施效果非常明显，来年茶园病虫害明显减少，每季只需喷洒一次生物式低毒进行预防，就能完全根治病虫害，彻底解决农残问题。 10年间 打造“2个100” 茗山茶艺以其自然，典雅的装修格调；热情谦让的教化服务；好、健康的茗山生态茶叶产品；文明、诚信的茶叶销售，形成自己的特色与风格，深受顾客青睐，10年来先后在广东惠州、福建泉州、山东青岛等地创办多家连锁，并在北京、西安、吉林等地发展多家加盟企业。 安溪祥华茗山茶叶示范基地，被授予“福建省农业标准化示范园区”“福建省科技特派员工作示范点”“泉州市农业产业化产业”。2005年茗山铁观音荣获“中茶杯”各省市名优茶评比特等奖。并顺利通过绿色食品认证与ISO9001:2000质量管理体系认证。2004 年“茗山茶艺馆”荣获各省市百佳茶馆的光荣称号；茗山茶品牌荣获“2005年中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌“。成为各省市茶叶界先吃螃蟹在这两项权威的评比中都进入前100名（即“两个100”）的品牌。 茗山生态茶加盟网址：http://www.xiangmu.com/jmxm/mingshan/