> 百胜：加速扩张步伐 渗透六线城市

根据一份针对 肯德基所属的百胜餐饮集团（Yum!Brand，下称百胜）中国发展的第三方商业调研报告，2009年度在中国新开的500家门店中，有140家 肯德基都开在中西部地区。此外，2009年内有一半以上的新餐馆选址在三线城市及四线到六线城市。所谓四线到六线城市，在百胜是指“从不太发达的地级市，到县城，再到村镇”这一级市场。 正是依赖在中国的这一策略，百胜去年美国本土营业利润出现高达23%下滑的同时，整体营业利润反增长5%，达到15.9亿美元。据百胜财报，去年中国市场营业利润同比提高9%。百胜中国区（包括中国大陆、泰国及中国台湾的 肯德基）以国内外的毛利率，实现销售收入36.82亿美元，这一数字占到公司国内外收入的34%。中国大陆已成为百胜在国内外发展快、增长迅速的市场。 这家旗下运营着包括 肯德基、必胜客、塔可钟等多个餐饮品牌的公司，已越来越脱离其美国公司的身份，其兴衰成败越来越仰仗中国市场的贡献。面对“宿敌”麦当劳咄咄逼人的攻势，百胜的发展策略俨然是：退守欧美，“押宝”中国。 在美国，无论是门店数量还是销售收入，百胜都已被麦当劳远远甩在后面；但在中国市场，百胜中国事业部已成为中国目前的餐饮集团。截至2009年末，百胜在中国拥有近2900家 肯德基餐馆，而麦当劳在中国的门店总数只有1137家。 在百胜高管看来，发挥品牌能量的方式就是加速开新店，尽快抢占市场份额。2009年全年，百胜在国内外新开的1470家餐馆中，有509家开在中国大陆，占到国内外新开门店总数的34.6%。仅仅是四季度的90天中，百胜就在中国迅速开店205家。 百胜勇于充当个大举杀入中国六线城市的标准化快餐连锁企业，就是看中类似滁州这样无人竞争的“桶金”，以及当地相对低廉的租金和人力成本。因为整个中国餐饮业在一线城市的竞争已陷胶着状态，在上海， 肯德基甚至由于租约到期而失去一些旺铺。 而老对手麦当劳却走了相反的路线，开店布局固守在省会城市和东部、南部发达城市。产品方面，多年来麦当劳一直固守传承自美国老家的几款核心产品，本土化研发远没有百胜积很。相形之下， 肯德基对中国的进取和冒险意识更激进。 一份百胜给投资者提供的中国业务报告显示，目前分布在北京、上海、广州、深圳等一线城市的门店在1700家左右，占 肯德基各省市门店近六成的比重。百胜认为，这些区域的开店密度已近饱和，单店业绩增长非常缓慢，而二三线城市的压力也在不断增加。 在四线至六线城市开新店却是另一番局面：受经营场地的空间局限，还不得不作出“限制人数”的规定。滁州的消费者也许并不知道，他们这份消费热情，在地球另一半的 肯德基总部的美国高管们眼中，证明的是中国市场巨大的消费潜力。 不过，高速的开店扩张步伐与保持单店销售增长，本身是一对矛盾。单店业绩下滑，对于连锁企业来说，无论如何都不是一个乐观信号。所以，尽管2009年百胜在中国地区的营业噌噌往上窜高达25%，但百胜高管依然谨慎预计，2010年中国大陆的经营利润有可能完成一个15%的增长。