冷饮店管理办法都说——靠会员打天下

怎样开一个冷饮店?冷饮店靠什么手段可以更加**?现在的人们都很喜欢会员这一说，当你消费的同时可以攒下积分，然后当积分达到一定额度的时候就可以换取到相应的礼品，而且很多家店的会员还会打折，因此，今天小编的冷饮店管理方法都说就是：靠会员打天下

突围攻略：联盟促销+会员特惠+连锁降成本

下午5点多，绿踪林已经没有空位了;跟店长陈俊把采访时间推后到晚上8点，还是没有空位，记者只好到附近服装店闲逛;10点，总算有空了。

比起其他的小冷饮店，绿踪林算得上庞然大物，260平方米左右，两层，容纳得下150人。环境布置得也很幽雅，郁郁葱葱，还有秋千椅。虽说定位在饮品店，但除了有饮料、冷饮、各色冰淇淋，还有茶类、套餐、小点心。

因为面积大，搞活动是绿踪林的强项，会员就是他们的杀手锏。目前，绿踪林有近2000名会员，有一半以上一周会来2次。

“我们每个月都会推出不同的活动。”怎样开一个冷饮店?陈俊说，上个月是和神采飞扬电玩店联盟促销，下个月，他们将和杭州商业银行搞一个冷饮节，刷西湖卡可以打5折，这个价格已经接近成本价，“但是银行的实力强，他们也会给自己做宣传，同时就把我们的品牌宣传出去了。”陈俊得意地说，他们还要和移动公司合作，只要进入武林商圈的人就会收到短信，凭短信到店里消费就可以打折。

因为规模大，寻上门来要求合作的人很多，小陈选择一些和自己的消费群体相吻合的合作者，比如健身、娱乐等时尚场所，有时还会做一些包场。过年那段时间，要求包场开年会的企业就比较多，但小陈并不是所有生意都接，主要满足会员需要。

冷饮店怕的就是淡季，这么大的店面更担心。幸亏小陈有一群忠实的会员，不过也要有“手段”，才能吸引大家捧场。

每周的会员套餐是固定动作，价格只有原价的一半左右，加上随着季节更替产品不断更换，自然能吸引会员。怎样开一个冷饮店?“我们会把劲爆的会员价放大放在门口，与菜单一对比，大部分顾客都想成为会员。”

为了使管理更规范，小陈把员工一批一批送到香港等地去培训，产品定位在精心打造，材料都用好的。尽管跟周围的小饮品店比价格是高了点，但小陈觉得定位不能变。

怎样开一个冷饮店?招

陈俊这家饮品店的投资很过100万元，风险也就大大提高，选择品牌加盟会降低成本。会员就是他们的回头客，除了给会员特优惠的价格，陈俊还准备了精致的饮料杯和茶具等作礼物，会员用积分可以换取。白天上班时间，把场地提供给会员做包场生意，也是不错的选择。“为了降低采购成本、提高实力度，我打算年底前再开2到3家连锁店。”陈俊说，目前已经在物色店面。

怎样开一个冷饮店?经营小贴士

开冷饮店这几关要把牢

口味：没有独门手艺不要紧，关键要把味道做足，把卫生搞好。消费者可不是傻瓜，卖冷饮的也不止你一家。

地段：选择热闹地段谁都知道，但适合的店面并不好找。记者采访的几家店主人都说，现在不缺钱，也不是没人才，就是找不到合适的店面。这个时候记住了，没合适的千万别将就。

特色：店小不要紧，要有自己的特色，特色不分好坏，能让别人记住你就行。怎样开一个冷饮店?口味好是特色，服务好也是，搭配点小吃也行，甚至服务员长得帅也行。

坚持。所谓船小好掉头，开大型的饮品店刚开始是要亏的，陈俊告诉记者，他就亏了一年。所以一旦决定入行，就要学会坚持。

翻桌。原本是出于好意，为了吸引更多的消费者，陈俊曾经在店里准备了各类、书籍，结果饮品店变成了茶馆，很多人一坐就是一天。刚开始这未尝不是聚集人气的好方法，但生意一多，就成了阻碍**的门槛。

定位。做快餐，做品牌还是做服务?选准定位很重要，一位姓刘的先生就吃过大亏。怎样开一个冷饮店?他花了15万元装修，店面看起来很豪华，销售的却是简单的中低端快饮。结果看中他服务的觉得东西口味差，腰包不瘦一般的一看店面的架势以为价格很高，就绕道了，结果只能关门。