80后夫妇凭创意翻糖蛋糕打出名堂

不少女士都整过蛋糕，但整翻糖蛋糕却未必人人会。精致如艺术品的翻糖蛋糕造型多变，在英美流行多年，但太甜腻的口感却一直未受亚洲人欢迎。不过，近年「相机食先」的热潮反令「食得又睇得」的翻糖蛋糕在港大热，几年间网上蛋糕店多达40间，其中一对80後夫妻成功创业，办实体店开班教学。不过，两夫妻在开业初期曾因太年轻而被人看不起，辛苦经营终凭着整翻糖蛋糕，在英国国内外蛋糕比赛中，以具香港特色的粤剧角色，以及李小龙造型的翻糖蛋糕，击败自国内外千多名对手，夺得双金奖及全场国内外大奖。

26岁的老板娘Jess，初学弄翻糖蛋糕，完全是为了想获当年的男朋友、现时的丈夫Kalvin的欢心。工多艺熟後，「屋企人同朋友生日，都会整俾佢哋食，顺便影相放上Instagram，慢慢多咗人留意，仲有人叫我开班教学。」转眼间网上「粉丝」多达8万人，两人婚後决定创业，花了半年时间找好舖位及装修，创立「Pandora Cake Shop」开班教学。

Jess的店舖只有简单装潢，因为摆满整间店的翻糖蛋糕便是好的装饰，蛋糕款式包罗万有，包括旋转木马、手袋、贵妃椅及卡通人物，造型栩栩如生，俨如一件件吃得的艺术品。两夫妻决心创业全凭「勇」字当头，Kalvin坦言：「我哋无相关资历或证书，只系老婆以前做过美甲同珠宝，我喺外国读书时喺蛋糕店打过工，全部都系经验嘅累积。」Kalvin更指，开始时连家人和朋友都不支持，「好多人都睇死我哋唔得，话我哋又无证书，**会衰，讲好多难听嘅说话。」他又提到不少前来学整蛋糕的人甫见到他们，便以貌取人，认为他们太年轻「未够班」。

Jess指，香港社会「咩都讲证书」，其实证书只是一张纸，获得别人的认同才重要，她认为今次在国内外赛事中夺奖，已是对自我**的大「证书」。两夫妻开业一年半，虽仍未完全回本，生育计划更因而更胜一筹期延迟，但Jess表示网络平台是年轻人很好的创业机会，鼓励想创一番事业的人要大胆踏出实力步，「衰咗咪重新嚟过，咁後生将来**有大把机会。」