拌出青春的味道 看年轻人就是这么成功的

老初的麻辣拌定位小而美，每个座位都设有手机充电器和手机座。座位设置为间隔吧台，有小隔板，尊重顾客隐私，注重私密空间，让顾客享受吃饭的乐趣。

姓名：老初

经营店名字：**

行业：餐饮

位置：辽宁盘锦

老初在上大学的时候，有段时间特别流行麻辣拌，它不同于麻辣烫，没有汤汁，味道非常好。于是老初创业的时候，把麻辣拌引进，做一些改良，主要针对群体为80后。老初的麻辣拌定位小而美，每个座位都设有手机充电器和手机座。座位设置为间隔吧台，有小隔板，尊重顾客隐私，注重私密空间，让顾客享受吃饭的乐趣。

问：你开这家店多久了?

老初：2015年10月7日开业，到目前两个多月。

问：为什么想要开店?

老初：在上大学二年级的时候，就看到这个项目，非常感兴趣，一直到七年之后，在机缘巧合下认识我的其中一个合伙人，他是家火锅店的店长 ，我把自己的想法和他说了下，他问我店的名字，我告诉他叫**，他说给你三天时间，你要不注册我就注册了，就这样我们成为合作伙伴，把店开起来了。

问：在开店之前你做什么工作?

老初：从大学毕业后一直在企业上班。

问：开店之前你估计自己要投入多少资金?

老初：我的这家店是35平米的面积，投入在12~13万左右，和三个创业伙伴一起出资。其中门店的租金，装修为主要的投入，其他的投入有人员，设备，产品研发等 。

问：你主要去哪里做了咨询和调查?

老初：到麻辣拌的诞生地辽宁抚顺做咨询调查，主要针对调料口味这方面，去到一些做的比较好的店中学习，研究能够满足大众口味的麻辣拌。

问：选址的时候是如何考虑的?

老初：当时开店选址主要需求就是在30平米左右，停车方便，客流量较大的地方。

问：都做了哪些推广宣传?

老初：在我们开店之前在朋友圈，通过朋友做了一些推广，当时在朋友圈中反响非常好，到店试吃的人也非常多。很多客人在我们这里吃饭会自发性的发朋友圈，间接帮助我们宣传，整个店的宣传我们做的不多，主要就是朋友，客人间的口碑相传。

问：开店时遇到的大的困难是什么?

老初：之前也没有做餐饮的相关经验，成型的模式有所欠缺，我们想要推出新产品，现在的模式及环境下较受限制。

问：与合伙人在开店过程中是否有意见不统一的时候，如何解决?

老初：我有三个合伙人，有两个是同学，还有一位是火锅店的店长。我们四个人做这件事情，其中**会有意见不统一的时候，但是大家都是想把这件事做好。例如在装修的时候，我会出一个方案，大家共同讨论，这期间每个人的建议都不一样，但终都要有个拍板的人，因为这个项目是我先提出的，所以大家也很尊重我的意见。

问：你对想开店的人有什么好的建议？

老初：开店后体会到服务业的艰难，每天都会遇到形形色色的人，对于做服务业来说，要保持积很乐观的心态，笑对每位顾客，服务好顾客。

问：下一步你和你的经营店有什么计划?

老初：现在想要加盟**的人很多，店中的很多客人都在咨询加盟的事情。我们之后就向连锁加盟方向发展，现在正在筹备这件事情。