重庆火锅和冰火锅有哪些特点？

自古，中国饮食文化博大精深，有着丰富的菜肴和色系。总体来说可分为八大菜系，粤、苏、浙、闽、鲁、湘、徽、川，其中由以川菜为佳，川菜中所属的火锅更深得中国人喜爱。发展至今已成繁荣局面。其中品种、档次、规模、制作、风味等也是各有千秋。

一、具代表性的火锅——重庆火锅

说起去重庆旅游，人们**要吃当地的火锅。重庆火锅已成为重庆的一张名片。由于与四川相邻的缘故，重庆火锅以“辣”和“麻”实力。在北方地区，冬天来临时，人们三五成群的围坐成一圈吃饭，那**是火锅了。

重庆火锅成熟时间早，发展快，在各省市各地口碑响，多为老品牌，其中他的产品研发和管理经验更是丰富，能让火锅加盟店早日步入正轨，更早的得到回报。

二、特别的火锅——冰火锅

提起火锅，大多数人的实力印象便是“辣”“热”“烫”等，还有的人吃完之后会“上火”，可是近年来市场上又出现一种新火锅，他打破了人们对传统火锅的刻板印象，即使在炎热的夏天也可以怡然自得的享用火锅这道美食。

冰火锅是重庆火锅的创新，改进夏天吃火锅“烫”和“燥”的缺点。而且它制作方法也简单，和传统火锅一样，冰火锅也可在家制作。

火锅之间的竞争在市场上越来越激烈，冰火锅个性的烫菜方式对年轻人有很强的吸引力，避免与高实力度火锅同台竞争的同时在市场上也取得很大的优势，赢得先机。