比萨饼来历的效果故事

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经很越语言与文化的壁障，成为国内外通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及国内外的“比萨导师”——**餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利**的面包师傅推翻传统的。

那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自**的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到**后又做了几次，并配上了**的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中**地区就有1200家。大多数**人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

目前，国内外为的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的**。“红屋顶”是**外观的显著标志。在遍布国内外各地90多个和地区，**拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待很过400万顾客，烤制170多万个比萨。

“比萨”饼的讲究

据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、比萨酱和新鲜的馅料。饼底**要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，口味正的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。

制作过程：先将秤好的面粉加上自家密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的跳高甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、旺腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等

经过精心挑选的新鲜馅料，放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“**”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。