镇江锅盖面的传说
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丈夫身体一好，便到江南去访友。一去三年，音信全无。妻子哪能放心呢？她就赶到江南来找丈夫。
到了镇江，这里找，那里找，都找不到。怎么办呢？妻子身上带的盘费也差不多了。好歹自己有个煮面的手艺，就到一家面店里卖面做伙计。
女的想：我是从山东来找丈夫的，丈夫喜欢吃我的锅盖面，我就在这店里做，说不定有朝一日，丈夫来吃锅盖面，就会看见我了。她天天把面“跳”得非常薄，切得非常细，煮得非常好，用心尽意。这家面店本来生意清淡，自从她一来，生意特别兴旺。
再说女的丈夫，到了江南没找着朋友，也流落在镇江，住在一座破庙里。一天，听人说城里有家面店很有特色，他便想起自己
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做锅盖面的妻子来，非常的想念，就去吃面了。面一上嘴，就觉得象自己的妻子煮的。找到这位做面师傅，原来真是自己的妻子。夫妻相认，自然喜欢的不得了。
既然“锅盖面”镇江人这么爱吃，不如自已合伙起来做吧，这么挂起了牌子叫“镇江伙面店”。“伙面”，就流传下来了。
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