**卤制品“去家族化”

“如果早决定上市，也许两年前我们就已经是上市公司了。内部有一些不同的看法，到现在才基本统一意见，下定决心成为公众公司。” 褚建庚说，“不是因为缺钱，而是为了真正建立起现代企业制度。”

作为上市的拥护派，在褚建庚看来，烤卤是中国的传统食品，**的目标是打造这个领域百年老店，而要实现这个目标，必须从家族企业走向现代企业管理制度。“民营企业，尤其是家族式企业，在管理上有一些不完善的地方，成为公众公司后，可以接受监督，这会‘逼’得我们更加规范。”

去年10月，**集团拿出重要的食品资产成立了江西**食品股份有限公司，但主要股东仍是家族成员，作为战略投资者参股的达晨则是真正引入的外部股东。

“过去**在公司治理上有一些随意的地方，以后无论是决策还是执行都要严格按照股份公司治理规则来执行。” 江西**食品股份有限公司总经理、褚氏夫妇的长子褚浚说。

这位**未来的接班人坦承，“如果不上市，也许我们不会有这么大的压力，怎么做自己说了算，做好做坏都是自己的。但

现在不一样，我们必须对股东负有信托责任。”

此外，吸引人才也是**决意上市考量的另一个重要原因。

“卤制品行业门槛并不高，一些新起来的企业扩张也很快，我们感觉要学习要改进的地方也很多。在这样的情况下，要带来新的变革，缺的是人才，尤其是贵族享受人才，希望上市能吸引更多的人才加盟，改善目前的管理层结构。” 褚建庚说。