“卖鱼佬”5年获得两项

虽然只是一个靠卖鱼谋生的“卖鱼佬”，但是，他却“不务正业”，总是琢磨着怎样养好鱼，怎样对鱼进行深加工，怎样才能把鱼卖个更好的价钱。正是这股琢磨劲儿，使他在不到5年时间内，就有了与鱼有关的两项，另外，还有两项已经被知识产权局受理。

这位“不务正业”的卖鱼佬就是江门市蓬江区杜阮镇龙溪市场的关德智。

日前，他成功研制出一种用于鱼类**、运输和观赏的装置，利用这种装置，广东的鲜鱼能在自然状态下活着运送到新疆去;而据了解，目前，广东鲜鱼运到新疆常用的方法是，先在广东用将活鱼，到新疆后，再采用技术将鱼复活。关德智的这项“一种鱼的**、运输、展示装置”已经获得知识产权局授予的。

成果一：新装置可把广东鲜鱼送到新疆

广东产的活鱼如何能送到几千公里外的新疆后，还能是活着的?据了解，目前，常用的做法是，通过**的技术手段，这些活鱼在广东先被、保鲜，然后运送到新疆;到了新疆后，再采用**技术，将这些被的鱼复活。

“这种做法尽管可以使新疆市民吃到广东的活鱼，但是，成本却比较高。”关德智介绍说，“2004年前后，我开始在市场卖鱼，平时，我很留意这些鱼为什么从鱼塘送到档口会死亡，怎么样才能保持它们活着;为了更好地观察鱼的习性，我在家修了一个小型的鱼池。后来，经过自己的观察、思考、研究，研制出了一种装置，利用这种装置，不再采用等手段，就可以把广东活鱼在自然状态下活着送到新疆去，而且，成本也降低了很多。”

关德智介绍说，这种被称为“一种鱼的**、运输、展示装置”可以用来运输活鱼，还可以像鱼缸一样用来**观赏鱼。“也可以根据需要来设置成鱼塘大批养鱼，达到集约化**。”他说。这项技术已经获得知识产权局颁发的证书。

成果二：机打鱼丸将和手打一样好吃

吃过碎肉机碎过的肉的人都有一种感觉，这种肉和自己用到剁碎的肉味道明显不同，“肉味没了，不香了。”

“主要是碎肉机在碎肉过程中会产生高温，高温会破坏肉本身的内部结构，才导致肉的味道没了，”原江门市政协委员、原江门市办公室主任周峻雄告诉记者，“现在市场上机器打制的鱼丸也是一样，跟手打鱼丸比，鱼味也少了很多。”

关德智在日常打制、销售鱼丸的过程中也注意到这个问题。“现在市场上鱼丸机不少，一些档口用它做鱼丸，”关德智说，“去年我也买了一台回来，但是，在鱼丸做出来后，试吃时，觉得没什么味道，就不敢卖;后来，我去别的一些使用鱼丸机的档口了解，他们也反映，机制鱼丸虽然比手打鱼丸便宜，但是，却不好卖，主要是味道差。”

知道了事情原委后，关德智又琢磨上了，从去年8月份开始，经过近一年的反复试验，今年7月份终于研制出了一种设备，把这种设备装到鱼丸机上后，打制出来的鱼丸和手工打制的鱼丸味道一样。今年9月份，在江门市举办的江门进出口商品展销会上，关德智把装有该设备的鱼丸机带到现场参展，并在现场制作鱼丸给市民品尝，大家还以为是手工制作的鱼丸;这一技术也获得好评。目前，关德智的档口销售的鱼丸多是装有该设备的鱼丸机打制的，但是味道却和手工的一样，因此，受到消费者欢迎。

关德智已经把这种被称为“一种用于肉品加工的推压式送料装置”申请，近日，知识产权局也已经受理。

“这种装置当初是为了改变鱼丸机的生产效果而设计的，”关德智告诉记者，“不过，经过改进，它可以应用到猪肉等其他肉类食品加工机器上，一样可以达到机制食品保留肉品原味的效果。”