喜士多力战7-11

抢占餐饮服务新机遇
　　在日本的7-11，快餐食品的销售名列前茅，并且还拥有“宅急便”（送货上门）、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券等服务。而近年来，随着生活水平提高，传统的便利店模式已经无法完全满足要求，同样，对于便利店而言，货品同质化也逐渐加深，因此，餐饮服务以及便民服务成了便利店开辟的市场蓝海。
　　“7-11在进行商品结构调整，目标是将餐饮食品比例提升至40％。”当7-11华南区的东家—广东赛壹便利南中国区副总经理徐胜利说出这句话时，华南区其他便利店都意识到，要想不被7-11抛开距离，惟有同样提高自己的餐饮比例。
　　随后，7-11就将同属牛奶国内外旗下的美心糕点整合进了便利店，并增添了豆浆、咖啡等饮品。此外，它们还一直与广州酒家进行低端快餐的合作。显然，国内的7-11已经逐渐将更多的日本经验运用在实际操作上。
　　不过，时代周报记者在调查了解中发现，尽管7-11与喜士多都推出了盒饭，多数以冷链方式引入冷冻饭盒，但由于整体便利店行业的盒饭销售低迷，盒饭价格偏高，销售均不甚理想。
　　相对而言，两家便利店的鱼丸等热食销售更好。其中，记者留意到一个细节，7-11的热食主要是顾客自己点，而喜士多则是顾客自己动手加工，这在无形中降低了员工的工作量，让顾客有更多的亲身自助体验。
　　在便民服务方面，两家便利店也将其做到了多元化。在日本，7-11可以为顾客提供复印、冲洗照片、发传真、干洗衣服、代销报纸杂志、搬家送货、速递、车船票及旅馆预约等众多全天候服务。在国内，快递服务、缴费、电话卡、银行卡还款、代买电影票这些服务也都已经开通。同样，在喜士多的网站上，也能够看到众多便民服务。
　　显然，与日本的便利店相比，国内的7-11与喜士多都还有差距，而随着城市中大型小区增多，便民服务类需求会越来越大，而便利店将会向着服务中心的方向发展，不断地向其他行业延伸，会使得便利店狭小的空间发挥出更大作用，也只有这样，顾客才能离不开便利店。