连锁少售店生存状况报告

中国的连锁少售业经过十多年的发展，规模已今非昔比。中国连锁经营协会的调查显示，2009年，以经营食品、日用百货、服装、家电等为主的连锁百强销售规模达到1.36 万亿元，同比增长13.5%。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总数增长18.9%。百强企业销售额占社会消费品少售总额的11%。2009年底，中国连锁经营协会少售会员的销售额占社会消费品少售总额的12.5%，吸纳就业500万人。

连锁少售多业态延伸

区域优势企业表现突出，他们在区域市场中，有很多较好的市场机会，一些跨国少售商前期大多以经营大型超市为主，近年也开始向其它业态延伸，如区域性购物中心、社区店、便利店等。而传统少售商向无店铺业态，特别是网络少售延伸，也是目前少售业发展的一个重要趋势，并将成为较长时间的一个热点。多业态发展的前提是企业发展到一定规模，主营业态模式相对稳定，运营管理比较健全，才有能力来做好另一种业态。

生鲜经营提升竞争力

生鲜商品是连锁超市的活力体现，是其核心竞争力。连锁经营发展十几年，生鲜商品的经营也经历了多次演变，主要有三个时期：

一、以出租或联营为主的经营方式。这种形式在少售业发展早期普遍采用。

二、以自营为主，分散采购的经营方式。随着连锁经营规模的逐步扩大，企业的采购优势得到体现，2005年前后，越来越多的超市企业将生鲜商品的经营收归自营。但由于采购渠道的限制，大多数采取了分散采购的方式，渠道包括批发市场、周边农贸市场、个别产地等，其中以批发市场为主。分散采购的主要弊端是商品品种不全、损耗大、质量不稳定、缺货现象较多。

三、以自营为主，直接采购的经营方式。近一两年，生鲜直采成为一个亮点，这与少售企业采购量的提高、产地的规模化改进、物流能力的提高都有直接关系。在一些大型连锁超市企业，直接采购已经是主要的采购方式。直接采购又分为多种形式，包括年度固定协议采购、长期(多于一年)固定协议采购、自建或合建基地作为长期供应等。直接采购的优势明显表现在：由于环节少，大大降低了商品损耗，也提高了少售企业的经营毛利;在一定程度上解决了部分生鲜产品卖难的问题，提高了农民的收入;商品质量得到提高，更好地满足了消费者的需求。

物流建设突出上游能力

近几年，连锁少售企业的物流配送中心项目增加了很多，这同样是企业发展到一定规模，并具有一定实力后的必然趋势。连锁经营的一个突出特点是网点多、分散广，好的物流体现对提效果率具有关键性的作用。目前企业的物流建设主要有以下几个特点：

一、是规模大，起点高。大多数在建的物流都是具有较高现代化程度的物流中心，手持PDA、高层货架、叉车、堆垛机、分拣流水线等应用很普遍。

二、是注重综合物流建设，主要包括干货和生鲜两个部分，特别是大多数带有生鲜加工中心，目的是提高生鲜产品的附加值，获得更高的毛利水平。

三、是注重冷链物流建设，从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备，正在形成一个严谨的封闭的链条。

四、是注重物流和供应链技术应用，仓储管理系统、物流配送管理系统、数据分析与挖掘工具等应用普遍，通过这些技术的应用，企业的库存水平得到合理控制，而周转率则有一定提高。

新技术得到广泛应用

随着企业规模的扩大，店铺数量的扩张，以及管理的复杂程度增加，行业普遍认为，连锁少售业也是一个技术密集型的行业。少售技术不仅仅包括传统意义上的IT技术，也包括商品管理(新品引进、旧品淘汰、销售排行等)、营销技术(陈列方式、货架布局、通道安排、促销手段与周期等)、选址技术(商圈分析、客流分析、竞争者分析等)、人员管理安排(培训、排班、激励与约束)等，通过传统的管理方式，这些都将耗费巨大的人力成本，而且得不到好的解决。

目前，针对企业运营管理的各个方面，都有相对应的专职的技术或手段，企业在不断加强学习，并提出很多创新性的作法。

人才激励制度得到重视

目前大多数连锁少售企业都有十年左右的发展历史，这段时间里主要是由企业的创始人和核心团队进行运营管理，随着管理的复杂度增加，以及人员的年龄变化，大多数企业到了迫切需要改善企业治理结构，规范企业运行的阶段。好的治理结构，是企业保持可持续发展的组织保护。连锁企业发展历史不长，而且大多为民营企业，在改善治理结构方面都有很多工作要做。同时，企业代行业实力品牌人艰苦创业十几年，第二代行业实力品牌人的培养也已提上日程。

在对中精心打造人才的激励方面，由于连锁少售业经营的复杂性，如何留住人才(特别是一些专职人才，如计算机应用、财务管理、商品运营管理等方面)成为每个企业的重要课题，企业普遍在此方面做了大量的工作，包括通过高薪、股份、事业、感情等不同方式，留住有用人才。

网络少售成为发展热点

2009 年中国网络购物市场交易规模达2483.5 亿元，占社会消费品少售总额1.98%，同比增长93.7%，预计2013年网购交易规模有望突破1万亿元。快速增长的动力主要来源于三个方面：

一、是纯粹网络少售企业持续发力，经过十年左右的发展，已经出现了一批具有一定度的B2C企业。

二、是传统少售商纷纷触网。根据中国连锁经营协会的统计，在2009年中国连锁百强企业中，共有31家企业(截止2010年7月底)开展了网络少售业务。

三、是上游生产厂家不断加入，如中粮集团的“我买网”、蒙牛集团的“蒙牛商城”等，近一两年也开始构建自己的电子购物平台。

尽管网络少售和传统少售在消费者订货方式、产品展示形式、营销手段等方面有所不同，但都离不开传统少售的一些基本环节和传统因素，如采购、物流、售后服务等，传统少售企业开展网络少售业务将更具有优势。优势体现在：在内部管理层面，有稳定的进货渠道、较为完善的物流体系、强大的品牌影响;在消费者层面，提供丰富的购物体验和健全的售后服务;在监管层面，传统少售企业在经营中对税收、商品质量、消费者权益保护等方面会更加注重。