浅析：开咖啡店的市场分析

导读：2009年中国咖啡行业发展20强的是由思普饮食策划餐饮研究(CPR Research)联合亚洲咖啡协会ACA发布的报告。每年我们将在秋季这个收获的季节推出2009中国咖啡连锁企业20强，并在2009年推出成长立的新品牌。我们坚信这是国内外上个，也是的、全面的咖啡连锁经营企业的排名。相信每一位投资者**可从中获益。

跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。

(1).据思普餐饮研究(CPR Research)统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为国内外上潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场少售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，各省市有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。

(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡已远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。文化咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。

(3)教育水平、家庭月腰包不瘦和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。

(4)行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。

(5)根据CPR 数据研究调查表明，咖啡连锁加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是国内外的茶文化，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有悠久茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，**会成为国内外的咖啡市场之一。

编辑点评：跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。