自助火锅上演“剩”者为王

导读：上周，屹立成都双林路13年的川王府火锅挂出了 “装修停业”的告示牌，随后店门口还上演了“挥泪大甩卖”的场景，这一切似乎都在告诉成都市民，这个曾经大名鼎鼎的火锅店就要歇业，即将离开双林路了。虽然川王府老总杨钊表示，川王府品牌仍然会继续做下去，但自助形式的川王府已悄然离席。

近年来，成都的自助火锅品牌相继停业，难道在上世纪90年代和本世纪初轰动川渝火锅界的自助火锅真的不行了吗？

现象：多家老牌自助火锅倒下

昨日上午，双林路上的川王府火锅店大门紧闭，透过玻璃门望去，店内一片狼藉，地面上残留的只有一地玻璃碎片，偶有几位装修工人，从侧门往返于店内，将地面的玻璃碎片等垃圾运走。“听说这里卖给一家证券公司做营业部了，不开火锅店了。”一位正在店内做事的工人表示。“2年前，川王府门外拿号排队的人起串串，经常凌晨两三点钟才能打烊。”川王府当年旺爆的经营场面，让周围的小商家记忆犹新。“2007年，不提前订位，得在外头排一个钟头，才吃得到。”双林路上的水果店老板回忆道，从去年开始，川王府打烊时间开始向前推，尤其是在今年8月转型成点菜火锅后，“晚上10点左右，店里就没什么人了。”

1997年，川王府火锅店正式在双林路127号安家，成为成都家大型自助火锅超市。凭借低廉的价格和丰富的菜品，川王府早已成为成都人心中的火锅效果。

一位曾经在川王府工作过的员工回忆起当时盛况，400平米左右的场子里，有数百人抡开膀子吃喝，蒸腾的火锅热气让人看不清2米外的人影，同时外面还有成群的人在焦急地排队，翘企盼。

但如今，不仅是川王府失去了昔日的辉煌，多家当年在成都火锅界叱咤风云的自助火锅店，“大白鲨”海鲜火锅、家家粗粮王、快乐老家等，都在激烈的竞争中，或因自身管理不善，或因成本压力过大，相继倒下，自助火锅当年盛况不复。

小编点评：川王府离场 自助火锅上演“剩”者为王