餐饮西式美食选址要诀

导读：

西式正餐及休闲餐的选址要求与传统的餐饮店区别不大，但也有几个必须注意的地方，如必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；面积要求大，至少在1000平方米以上等。让我们从几个不同类型区域的选址来看一下它的选择。

近年来，西式餐饮正在悄无声息地渗透到国人的生活中，大有落地开花渐行渐盛之势，这自然引得投资者垂涎三尺，纷纷投身其中。然而投资失败者也不在少数，究其根源，选址不当往往是祸之一。因此，了解西式餐饮业选址规律是弄潮西餐领域的必修之课。

商业区选址

在城市中选择商场或商业大厦周边开西式餐饮应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低，菜品基本都能接受，而喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开西式餐馆，应以比萨、休闲餐和商务餐经营为好。

办公区选址

在办公区的主要消费群体是在区域内上班的白领和来访客户，一般他们的经济实力丰厚，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品的质量。在这种地区选址开西式餐馆，应着重选择经营牛排馆、咖啡店和比萨店。

立地选择

西式快餐一般会选择在客流稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平中核心的社区。此外，在大型医院及大中学校等周边也是不错的选择。

立店障碍

西式快餐和其他餐饮一样，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源１０米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。２００２年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店，因此３０米范围内有住宅楼的店面也无法 开店 。

建筑要求

西式快餐一般需要店铺是框架结构，层高不低于３。５米；同时由于设置厨房的需要，面积一般不能小于２００平方米；相应的电力配置不少于２０千瓦／１００平方米；有充足的自来水供应及污水排放、生化处理装置，有油烟气排放通道，位置在地下室或一、二、三楼均可，但一般不要跨层分布。

小编点评：在选址时，对区域的评估比较多考虑所处的区域中人的数量、消费能力以及他们的消费习惯，而像一些临街的，展示面比较好的一些位置，这也是常规因素。