大连会做元宵的食品超市

导读：

15年前，正月十五时大连元宵的销量是汤圆的4-5倍；15年后，这个数字刚好反过来，大连市场上的汤圆的销量是元宵的4-5倍。元宵本是北方固有的节日食品，汤圆则是南方的节日食品，然而十多年间，随着南方的速冻汤圆大举进入北方，很多年轻人已分不清元宵和汤圆，而不少能够生产元宵的老大连企业也已逐渐消失。

市场现状 满大连难觅元宵影子

在商家整个春节大促销中，元宵节的促销算是收官之作，自上周起，包装精美的汤圆便在各超市内的冻品专柜开启促销活动。然而记者在几家超市看到，与汤圆促销的热闹相比，元宵却基本看不到影子。在一家大型超市内，一位汤圆促销员称，“大多数顾客都是买了汤圆就走。今天一上午只来了3个想买元宵的顾客，当得知没有元宵后，两个顾客选择购买汤圆，一个顾客空手离开。 ”

某大型超市一位工作人员告诉记者，正月十五前一两天超市会有元宵出售，但量也不大。因为供应时间短、供应量小，一些本打算买元宵的顾客转而购买汤圆；又因为买元宵的顾客逐渐减少，因而元宵的供应量也在减少。

追根探究 大连生产元宵的老厂越来越少

“我是吃着元宵长大的，但不知什么时候开始，正月十五怎么就变成吃汤圆了？ ”一位上世纪70年代出生的年轻人发出这样的感慨。另一位60岁的老大连人告诉记者，以前正月十五前，像大商、天百等老商场都会在商场门外摆上大长桌，露天摆卖元宵，“大家伙都抢着买元宵，生怕过节吃不上，那时候大多数人还没吃过汤圆呢。 ”

从什么时候开始汤圆逐渐占领了大连的元宵节市场呢？从事食品加工工作近30年的大连麦花食品集团有限公司总工程师董诚杰回忆说，汤圆大举占领大连市场是随着大超市进入大连开始的。随着百盛、沃尔玛、家乐福等大型商超进入大连，与之合作的速冻食品企业也将速冻汤圆打入大连市场。

汤圆对北方人来说是新兴事物，然而它被大连人接受的速度却并不慢。据董诚杰回忆，1996年以前，大连元宵节市场上元宵的销量大约是汤圆的4-5倍；2000年前后，汤圆与元宵在元宵节市场的占有量约达到各占一半；从去年到今年的市场来看，汤圆的销量已经远远很过元宵，达到元宵的4-5倍。大连糯米香食品有限公司经理初熙祥称，汤圆口感细滑绵软而且购买方便，这应该是汤圆迅速被大连人接受的原因。