餐饮特许经营品牌开路

导读

做点生意怎样?有很多人投资不仅考虑的是腰包不瘦，更希望投资自己的活，希望通过投资，改变自己的生活方式。比如开店自己当老板，自由自在地过日子，就是一种很多人梦想中的简单生活。

特许经营品牌开路

品牌是企业借助于特许经营攻城掠地开拓市场的武器，除了餐饮业，其他行业的特许经营无不是“品牌开路”。据一项调查显示，在选择就餐的餐厅是认为度比较重要的消费者，占到了被调查人数的56%。这充分说明了目前在国内消费者的心目中，品牌意识已经大大增强，这种市场需求特点必然影响到加盟者，于是品牌声誉成为特许加盟者先考虑的重要因素。有关导师曾经指出，品牌不仅是宣传出来的商标，还包括质量、服务以及独有的知识产权、技术机密、运作模式等所有能够对外部市场产生影响的全部。

所以说，品牌既能壮大整个特许经营品牌的实力，同时还能有效利用特许品牌的效用，实现双赢。在山东市，“**，趴在”，这是这一品牌多年来的尴尬处境，而借助于特许经营，**正以其稳健的步伐和独有的节奏进行着扩张。在今年8月份第五届中国特许加盟大会上，仅3天时间，**便以其响亮的品牌与5家合作伙伴签约，而在平时，这样的效率是无法实现的。分析原因，**连锁总部负责人一语中的：**的品牌本身，是吸引众多怀揣大量资金寻找合作机会的加盟者的重要因素。

对于餐饮行业的连锁经营，作为特许方来说，必须以整个连锁体系为对象，进行科学、规范、有序的管理和控制，促使其努力维护并塑造好整个连锁品牌，如此才能更好地运用特许经营的模式进行扩张而对于受许方而言，则应该选择具有价值并有相当市场影响力的品牌加盟，并且还要在加盟之后继承和消化整个品牌精神和文化，并把其转化到日常的经营管理实践中去，以融入到整个的特许经营体系。在这方面，重庆加盟方李延军可以说是一个成功的例子。2000年，李延军正式签约加盟重庆火锅店，在开业初期的日子里，腰包不瘦不是很好。但经过市场调查并分析原因之后，重庆总部要求李延军无论在什么情况下，先要塑造并维护好整个连锁品牌，以科学的管理理念消化品牌的精神和文化，在支持餐饮质量，支持服务标准的同时，尽可能提高品质。几个月之后，李延军的连锁店生意便开始稳步上升，营业额不断增长，不仅出现了门庭若市的局面，甚至出现了订餐要提前一两天才能订得到的局面。

小编点评

由此可见，特许经营是一种双赢计划，只要运用好品牌战略优势，吃透和消化好特许方的品牌精神及文化，可以让加盟者不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本，增加了成功和双赢的机会。