重庆火锅干锅开店如何选址

导读：每个人都有本人的方式来考核餐厅店址的可行性，有些人看见一个店址前门可罗雀，就认为店址不错，就有了租下来开店的激动。其实这很能够是一个圈套：你晓得店址前天天经过多少人吗?用餐顶峰期的客流量又有多大?这些人都属于什么年纪段?是什么职业?支出程度有多高?他们多长时光来这里一次?这些人是你想要的吗?不理解这些状况就进驻开店，无疑是自觉的。

有些人看到店址四周一些餐厅生意很好，认为本人开店也能象他们一样旺爆。然而，那些人气佳的餐厅只要一、二家还是广泛都好?能否天天都这么好?其起因是商圈餐饮提供缺乏还是由于他们在搞匆匆销?他们的产品、价钱与本人有什么类似之处?他们的顾客能否成为本人的顾客?这些状况只要经过考核才能晓得，不得到问题的答案就没理由认为本人开店后生意也象对手一样好，进驻的理由也天然不成立。

很多店址外表上看起来很繁华，客流量很大，事实上这些很能够只是一种假象，必需透过景象看实质，对商圈进行片面体系的考核，不只要对客流量进行测算，剖析固定人口和活动听口的构造，理解看似宏大的客流究竟有多少是本人的潜在顾客。还要对竞争对手的上座状况进行长时光的监测，从微观角度剖析商圈的餐饮供需均衡状况，判定能否有进入的能够。通过考核得到对于顾客以及商圈、店址、竞争对手的数据，这些是选址的基本。在此基本上进行的剖析和决策才是科学和牢靠的。

找到一个看似不错的店址，也进行了必要的考核并控制了必要的数据，如何应用这些数据判定剖析能否店址可行? 、**有本人的一套周密的量化评估体系，他们通过对店址的各项影响因素进行评估，得出店址的价值系数，再依据事前制订的规范对店址归类，据此判定店址的价值及开店的可行性。这是须要树立一个庞杂的数学模型，中小快餐品牌很难控制，然而能够通过选址钻研来依据实践状况设计出一套适宜本人的、简朴易用的选址模型，通过模型可对店址价值做出对比正确的评估，做出科学的决策。这种方式是用事实谈话，用科学的方式进行剖析，能够防止自觉决策，很大地进步开店胜利率。那些依靠经历和觉得进行选址的人，往往会犯致命的同伴。

从快餐企业本身来看，选址就是选顾客，选顾客就犹如找对象一样，找对象时通常有这样的状况：尽管你很喜爱一个人，但另她却不能接收和喜爱你，自觉寻求的后果往往是枉费工夫。同样，每个品牌都有本人的宗旨群体定位，但这种定位是主观的，很能够有偏向。尽管你把他们当做宗旨顾客，事实上他们能否接收和喜爱你的品牌是不得而知的。因而必需考核钻研本人的顾客和潜在顾客究竟是什么样的人以及他们的偏好是什么，钻研的后果往往让人吃惊：比方**曾经把宗旨群体定位成孩子，实践上青少年却是重要顾客。此时假如还按初的定位去选址，会犯大同伴。想晓得什么样的顾客喜爱本人的品牌，不能凭经理店长的经历妄下论断，惟一的方式就是让顾客谈话，通过正式的考核聆听他们的心声，再经过统计剖析才能得出客观的正确的论断。通过考核钻研理解本人的实在的顾客是谁，而后依据他们的偏好恰当调剂本人以适应顾客，这对快餐企业来说是十分必要的。

选址是快餐企业的一项中心才能，是关系到一个品牌的生活和开展的大计。各品牌竞争的症结是拼选址，好的店址是稀缺资源，谁能疾速找足够多的适宜店址，谁就能敏捷开展强大。胜利的品牌都有敏捷找到适宜店址的方式，通过在商场食街开档口的情势，敏捷在北京开了十几家店， 马兰拉面以高价道路进小商圈等等。一个连锁餐饮企业(特殊是快餐)开了一两家店后须要对对过来开店经历进行片面总结，假如是家店就要抉择尽能够类似的品牌对其选址法则进行钻研。通过选址钻研能理解不同商圈和不同类型顾客的特性，控制一个品牌对不同商圈和顾客的适应才能，控制在考核的基本上进行正确剖析决策的方式，这将加强快餐企业的选址才能，从而进步中心竞争才能。

总之，要想理解店址的实在客观的状况，必需进行选址考核。为了控制选址开店的法则，必需对本人的顾客进行考核剖析。为了评估店址做出正确的选址决策，必需控制一套科学且适用的剖析方式。为了能敏捷扩张范围进步竞争力，必需控制一套可行的选址方式。这些的取得都树立在对选址进行考核钻研的基本之上，不钻研就将满载而归。餐饮企业很难有这方面的专门人才，往往疏忽了对选址这一重要竞争才能的造就。有些快餐品牌只做本人善于的餐饮运营治理这一块，至于选址考核钻研方面事件则交给更专职的公司来做，他们只要控制投入和后果就行了，这样就能以可接收的投入得到科学的选址方式，这种做法无疑是十分理智的。

编辑点评：选址是快餐企业的一项中心才能，是关系到一个品牌的生活和开展的大计。各品牌竞争的症结是拼选址，好的店址是稀缺资源，谁能疾速找足够多的适宜店址，谁就能敏捷开展强大。