连锁经营要尽快实现标准化

2011-03-01来源：渠道网

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导读

中外连锁品牌的差异表现在哪些方面?连锁品牌的重要性日益显现!并且连锁经营要尽快实现标准化！

业内一致认为，中餐做连锁难突破的是标准化问题，如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模经营运作。不少中餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善。

“做连锁经营必须要有自己的系统。”陈实表示，国外的餐饮企业在做连锁经营的时候先想到的就是体系和系统，这个体系或者系统如果没有建立，就不可能对整个加盟体系有较好的控制。而国内许多餐饮企业连锁经营做了很多年，还没形成完善的系统，很多企业不能拿出比较完善的手册。陈实指出，业内通常所说“3S”水平指的是简单化、标准化、专职化，企业只有做到这三点才能去复制门店。目前国内的连锁店很多采用先复制后提高的模式，然而，当企业规模发展到**程度后，如果不提高控制力，经营中就会出现问题。

谈到连锁经营的标准化，索迪斯集团中国区负责人苏里贤表示，标准化是企业开展每一个大的项目之前都要先考虑的一个问题，标准化将会给客户带来附加值，支持不同客户在不同餐厅享受服务质量的一致性。

“对我们的股东来说，标准化是一个经济效益问题。对我们的员工来说，标准化是能够实现经营化的组织架构，并且为员工设定出一些日常要达到的目标。”苏里贤这样表示。

小编点评

只有在不断地摸索中吸取经验，餐饮业才能取得成功。

(责任编辑：佳佳)

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