中式快餐走向连锁经营

2011-03-15来源：渠道网

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导读：

餐饮业是人们关注的市场涨收入项目，如何经营餐饮店然生意旺爆是商家关心的话题，餐业年营业额已经很过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展；洋快餐进入中国虽然只有短短的十几年，但发展速度非常惊人，尤其是肯德基目前在中国已经建立了1000多家餐厅。而同属美式快餐的麦当劳，自1990年进入中国以来也势不可挡，迅速在中国建立了600家餐厅。

中式快餐连锁“剩”者为王，眼看着老百姓的钱都让这些洋快餐走了，自然有不服者会不断涌现出来，“荣华鸡”、“红高粱”虽然先后败下阵来，但是经过前期的磨练，一批中式快餐的创新品牌又披挂上阵，迅速壮大。一些有识之士也纷纷为中式快餐出谋划策，中国烹饪协会快餐委员会向社会和行业推出中国快餐连锁十大品牌企业。

餐饮文化历来与社会发展紧密相连。工业革命时期，以美国为代表的现代文明出现了，它的生活方式包括饮食结构发生了全方位的改变，于是产生了与之相适应的快餐文化。由于农业文明的核心在东方，相应地，中国的烹饪文明也发达。在博大精深的中国餐饮中,有许多适合快餐的品种，如吴锡煎馒头、马兰拉面、成都龙抄手。

小编点评：餐饮业应创新发展，学习西式快餐的精髓,可以预见，中式快餐的前景必将更胜一筹美好。

(责任编辑：盼盼)

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