甜品店的经营策略支招
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导读
轻巧简便的甜品，它的特点是清爽可口，老少咸宜。“甜品店”的种类齐全，甜热食或冻食的制作都很简便，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。资金不足的投资者适合做甜品店的生意了，一家 “甜品店”的开办需要做好充分的准备工作。
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。
小编点评
以上是开甜品店的几大关键步骤，把握好尺度才能是生意长久的经营下去，**会直线上升的。
(责任编辑：佳佳)
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