意大利巴罗洛红酒贵族的饮品

导读：巴罗洛红酒是意大利的红酒之一，也是意大利皮埃蒙特大区著具代表性的特产。产自皮特蒙特区，用内比奥洛葡萄(Nebbiolo)酿造，巴罗洛红酒常被誉为“红酒”受到许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有巴罗洛红酒。

巴罗洛(Barolo)成立于1831年的萨尔瓦诺酒庄位于意大利的皮埃蒙特产区，皮埃蒙特以出产的红葡萄酒而闻名。由意大利独产的内比奥洛葡萄(Nebbiolo)酿制的巴罗洛(Barolo)干红，至少在橡木桶中陈酿3年，Reserve的则需要5年陈酿。

酒品颜色呈深红宝石或樱桃红色、风韵迷人。香气幽雅、果香饱满、浓郁醇香、橡木香均衡柔顺。酒体丰满有力、单宁平衡、回味圆润绵长。意大利政府担保品质的 DOCG,每一个瓶口都有意大利政府颁发的的DOCG编码,支持尊贵出身.贵族酒，在意大利巴罗洛红葡萄酒被称为葡萄酒：“King of the wines, and wine of the kings。

巴罗洛红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满。酒的色泽是石榴红时而带些樱桃红色。其香气闻起来可能有黑色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、紫罗兰、松露、皮革、干燥香料等气味;口感厚实有力，香味浓醇馥郁。依据巴罗洛产区的规定，其酒精浓度至少要13 %;发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的陈年，若是Riserva级则要陈年五年. 品质越好的需要储藏的时间越长。这种酒可以和肉类配餐。

巴罗洛的葡萄酒早在中世纪就已打响名声，在皮埃蒙特当地十四世纪的文献中已有记载这个名字。它在古早的年代就博得“葡萄酒、国王喝的葡萄酒”的声誉，受到许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有巴罗洛红酒。