投资连锁餐厅 经营项目是关键

导读：“投资”是近几年旺的词，手里多少有些闲钱了，要么，要么买，要么投资房产……当然，也有很多人投资不仅考虑的是**，更希望投资自己的“活法”——希望通过投资，改变自己的生活方式。比如开店自己当老板，自由自在地过日子，就是一种很多人梦想中的“简单生活”。

“开一家餐馆吧!”这是想自己投资开店的人们容易想到的投资方向，因为投资餐饮比投资其它行业显得更容易一些：门槛低、对专职技术要求不高、操作性强。

餐饮加盟连锁店的兴盛，客观上给想投资的人提供了更好更方便的“入行”渠道，这更增加了人们开餐饮店的信心。但是如何才能顺利“入行”并且成功“投资”餐饮加盟连锁，获得良好的**，在这当中还有很多技巧的。

选择经营项目　前期考察是关键

对于餐厅加盟连锁方面的“投资”，投资者对于经营项目的选择可谓重中之重，“投资”初期经营者根据自己的资金状况选择一系列品牌字号，并对这些品牌的产品定位、目标客源定位、加盟店的环境风格定位、服务个性定位、价格策略定位、腰包不瘦取向定位等一系列的商业模式进行考察。只有弄名白了这些品牌的众多定位，才有可能在未来的周边市场竞争中形成“一枝独秀”。

一、考察其他加盟店的经营状况：探清总部是否有两家直营门店和一年以上经营，有供他人有权使用的商标。此外，还必须要求联系现有加盟商，并亲自前往探究经营状况，条件允许的话，可以“伪装”为当地食客多考察几天，对加盟店铺的营业面积、服务员工、食客反响做一个细致分析。

二、加盟店的：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，要谨慎;如果一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。

三、加盟店的加入门槛：如果一家加盟店的加入门槛很低，没有任何要求，只要付加盟费用就可以加入和营业，这种情况下要三思而后行，实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意，加盟者几乎得不到任何专职培训和管理、技术、人员及财务上的支持。

四、加盟店的管理系统：这个对于投入到加盟店的人来说是重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久的项目上急于扩张加盟，目的不是要把加盟系统建立完善，而是要快速取加盟的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个加盟系统不能提供非常具体的加盟企划、前期培训和在职再培训、完善的管理系统和后援机制、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货系统等等，这样的加盟系统是不宜考虑的。

五、加盟费用是否合理：加盟费用是否合理，先要看这家加盟企业的度和管理系统是否健全，同时还要看这个加盟企业所提供的条件，包括硬件和软件支持等，重要的是要看投资，参照其他加盟店的，如果觉得此系统加盟店的达到自己的要求，那么加盟费用就基本是合理的。通常每个加盟企业拥有自己的加盟费用标准，一般情况下是不可讨价还价的。

经营项目要选口味精品牌

连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一部分采取的是加盟店的形式，但是在众多的类似的餐饮加盟连锁品牌当中，谁是口味正的?谁的地道?投资加盟哪家?也是关键问题之一。

特许拥有人，他必须对品牌、商标、知识产权，拥有的享有这种。那么他拥有这种品牌，拥有这种商标知识产权以后，他可以让其他人，授权给其他人去经营使用，但是它在使用的时候，先这个品牌拥有的人，他必须有一套完整的，然后支持其他人用这套品牌的时候，不能让品牌走样。

小编点评： “考核一个加盟总部，还要看看他是不是拥有产品商标等知识产权，这些要素往往也决定一个项目成败”。按照这样的规范，考核一下类似掉渣烧饼和烤香鸭这样的项目，也就不难发现，您的加盟项目到底是不是一个馅饼了。