解析冰箱的滋生温度

导读：众所周知，在日常生活中，冰箱的使用给人们提供很大便利。但是仍然有这样的现象发生，晚上刚做的菜，没吃完，放冰箱冷藏，第二天加热后再吃，居然拉了肚子，原因何在呢?

其实冰箱贮存食物的原理是放慢了生长繁殖的速度，并不能杀灭。据三九健康网消息，大部分适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下大多数生长缓慢了，但是仍然有部分可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。

冰箱的冷藏室温度，一般在4℃-10℃。饭菜自冰箱中取出，马上加热，需要一个逐渐升温的过程，从4℃-40℃恰好是繁殖的适宜温度，逐渐加热等于给造成了一个繁殖的良好环境，人一旦吃了加热不**的剩饭菜难免不拉肚子。

要杜“冰箱*”的发生，**要合理存放加工食品。

1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。

2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。

3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。

4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要**，加热时间要在15分钟以上。

5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。

6.要经常清理冰箱，保持干净。

编辑点评：在日常生活中，冰箱的使用给人们提供很大便利的同时也具有**的安全隐患，请大家多注意清洁您的冰箱，以确食品的安全食用。