解析餐饮经营的特色营销策略

导读：餐饮行业快速发展的同时，市场竞争日趋激烈。餐饮企业要想在众多的餐饮行业中脱颖而出，必须要进行特色营销。餐饮企业该如何进行特色营销呢?跟着小编一起来看看吧!

美食图

餐饮特色营销策略的实质就是创造出风格的服务产品，也就是我们平时所说的“特色经营”，形成餐饮服务产品的特色有许多途径，特色餐饮营销策略的前提是所服务的受众客源基础是否牢固?

特色餐饮客源组织是根据市场供求关系变化，运用市场营销策略广泛招揽和吸收客人前来就餐，以扩大营业腰包不瘦，获得良好经济效益的过程。

先，以餐饮质量为其，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础。其次，以目标市场为对象，亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据企业的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。第三，以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。第四，以餐饮企业形象和声誉为依托，餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。