教你如何经营一家西饼店

导读：每天都有西饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店其实并不很难，只要有的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是一件容易的事。

选址 商业区还是居民区

选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小;确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类;根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方;**的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金控制在月营业额的10%左右，这将影响到你的。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层;居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。

办证 合法经营的前提

1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向行政管理部门申请营业执照。

2.选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。

3.小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。

4.开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。

5.人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。

6.人员必须接受食品卫生知识培训后方可上岗。

7.采购食品及其原料时，必须按照有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单