餐饮行业市场竞争有哪些因素
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导读：
餐饮行业特色是竞争主要因素，餐饮业的竞争战略就是用什么样的手段来获得或巩固自己的利润，并终实现既定的战略目标。很显然，为了始终有自己的市场利润和实现目标，企业的手段是有许多选择。
企业所拥有资源的不同、定位的不同或所处地段的不同等，都会对所选择的手段产生影响。也就是说，并不是什么手段你都可适用，更不是某一种手段都可适应任何企业。笔者经过长期观察和研究，业已总结出几种餐饮业的竞争战略手段，先我们来讨论顾客价值战略。
餐饮业的顾客价值竞争，就是企业的一切经营活动都始终围绕为目标顾客创造一种优于竞争者的价值，并以此获得优势利益的系统手段。
从这个定义中，我们可以发现理解的要点，就是用系统的手段为顾客创造优于竞争对手的价值。那么，这些系统的手段可以是顾客在别的餐饮店享用不到的美味；可以是营业地段的相对繁华；可以是用餐环境的优雅；可以是服务的独到之处；更可以是品牌的深厚文化底蕴。
目标市场定位给各自的目标顾客所带来的价值是不同的，或者说不同的目标顾客群所希望获得的价值愿望是不尽相同的，即使在同一类型餐饮店消费。
小编点评：特色经营，做餐饮关键是特色，坚持特色就能够获利。
(责任编辑：盼盼)
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